每到街頭巷尾桂花飄香的時候，秋天才算是真正到來，不僅天氣愈加涼爽，空氣也開始變得乾燥起來，不僅要考慮貼秋膘，還得注意防秋燥，除了多吃一些具有滋潤效果的食物，各種湯湯水水也是餐桌上必不可少的，比如我家就很喜歡燉點排骨湯。
排骨大人小孩都愛，好吃的做法也很多，但我覺得最適合秋天的做法還是燉排骨，做法也不復雜，加一根玉米、一根萵筍、一個番茄還有幾朵香菇，不但鮮美可口又開胃，而且好吃還不怕上火，有肉有菜又有湯，家裏的老人和孩子都愛這道菜，總也吃不膩。做法分享給大家，希望大家能夠喜歡！
準備食材：排骨1斤，玉米1根，萵筍1根，番茄1個，香菇5-6朵，紅棗1把，生薑1塊，小葱2-3根，枸杞一小把
詳細做法：
第一步：先把玉米切成小段，並把每一段都劈成4塊，再把萵筍去皮切成滾刀塊兒，香菇也洗淨去蒂並切成小塊。玉米我用的是水果玉米，切的時候可以按照個人喜好切段或者劈成小塊都可以。
第二步：把番茄洗淨後切成塊，小葱洗淨並挽個結，再切幾片生薑備用。加入酸酸甜甜的番茄，不僅能給這道菜提味，湯也會變得鮮美無比，湯色也會更加誘人。
第三步：鍋里加適量清水，放入排骨、薑片和適量料酒，水開後再煮一兩分鐘，然後撈出來備用。肉類在燉煮前最好都焯一下水，這樣可以去掉血水和腥味。另外燉排骨好吃還有一個秘訣，那就是提前一天將排骨用鹽醃一下，放冰箱裏過個夜再拿出來燉，這樣燉出來的排骨特別好吃！
第四步：砂鍋裏注入適量清水，然後將焯好的排骨和玉米、番茄、香菇、紅棗、薑片、葱結一起放進砂鍋裏，大火煮開後先把浮沫撇掉，大約5分鐘後轉中小火慢燉約45分鐘。沒有砂鍋用普通的湯鍋也可以，不過砂鍋煲出來的湯要更好喝一些。
第五步：把萵筍塊倒進砂鍋裏，繼續燉煮5分鐘左右，然後按照個人口味放入適量的鹽調味，再把清洗過的枸杞放進鍋中，拿勺子攪一攪就可以關火了。
鮮香味美的玉米香菇燉排骨就做好了，排骨嫩、玉米甜、萵筍清香，還帶有番茄的酸甜味，連湯都特別好喝！當然了，喜歡重口味的還可以調個蘸料，排骨蘸着蘸料吃又是一番風味！
【來源：糖果娛集】
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