每到街头巷尾桂花飘香的时候，秋天才算是真正到来，不仅天气愈加凉爽，空气也开始变得干燥起来，不仅要考虑贴秋膘，还得注意防秋燥，除了多吃一些具有滋润效果的食物，各种汤汤水水也是餐桌上必不可少的，比如我家就很喜欢炖点排骨汤。
排骨大人小孩都爱，好吃的做法也很多，但我觉得最适合秋天的做法还是炖排骨，做法也不复杂，加一根玉米、一根莴笋、一个番茄还有几朵香菇，不但鲜美可口又开胃，而且好吃还不怕上火，有肉有菜又有汤，家里的老人和孩子都爱这道菜，总也吃不腻。做法分享给大家，希望大家能够喜欢！
准备食材：排骨1斤，玉米1根，莴笋1根，番茄1个，香菇5-6朵，红枣1把，生姜1块，小葱2-3根，枸杞一小把
详细做法：
第一步：先把玉米切成小段，并把每一段都劈成4块，再把莴笋去皮切成滚刀块儿，香菇也洗净去蒂并切成小块。玉米我用的是水果玉米，切的时候可以按照个人喜好切段或者劈成小块都可以。
第二步：把番茄洗净后切成块，小葱洗净并挽个结，再切几片生姜备用。加入酸酸甜甜的番茄，不仅能给这道菜提味，汤也会变得鲜美无比，汤色也会更加诱人。
第三步：锅里加适量清水，放入排骨、姜片和适量料酒，水开后再煮一两分钟，然后捞出来备用。肉类在炖煮前最好都焯一下水，这样可以去掉血水和腥味。另外炖排骨好吃还有一个秘诀，那就是提前一天将排骨用盐腌一下，放冰箱里过个夜再拿出来炖，这样炖出来的排骨特别好吃！
第四步：砂锅里注入适量清水，然后将焯好的排骨和玉米、番茄、香菇、红枣、姜片、葱结一起放进砂锅里，大火煮开后先把浮沫撇掉，大约5分钟后转中小火慢炖约45分钟。没有砂锅用普通的汤锅也可以，不过砂锅煲出来的汤要更好喝一些。
第五步：把莴笋块倒进砂锅里，继续炖煮5分钟左右，然后按照个人口味放入适量的盐调味，再把清洗过的枸杞放进锅中，拿勺子搅一搅就可以关火了。
鲜香味美的玉米香菇炖排骨就做好了，排骨嫩、玉米甜、莴笋清香，还带有番茄的酸甜味，连汤都特别好喝！当然了，喜欢重口味的还可以调个蘸料，排骨蘸着蘸料吃又是一番风味！
【来源：糖果娱集】
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。 邮箱地址：[email protected]