大廚分享一道“胡蘿蔔炒千張”，清淡爽口又營養，全家老少都愛吃

胡蘿蔔炒千張是一道家常美食，以胡蘿蔔和豆腐千張為主要食材製作而成，食材普通，口味清淡，營養特別豐富，一般人都能食用。

今天就給大家分享一道家常菜，胡蘿蔔炒千張的做法，學會這個烹飪技巧，做出的菜餚色香味俱全，喜歡自己動手做菜的朋友，可以先收藏起來，有空就做給自己和家人吃吧。

下面請看我們的具體操作

準備洗淨的胡蘿蔔1個，削皮以後先切成薄片，用手碼平，再切成均勻的細絲，放入小盆中備用。

豆腐皮2張，（豆腐皮也叫千張）先從中間切開卷起來，再切成細絲，放入另一個小盆中。

大葱白1根，切成馬蹄片，大蒜幾粒，切成蒜片，再抓入幾粒紅幹椒（不喜歡吃辣的可以去掉），一起放入小盆中備用。

青椒半個，去掉內瓤，切成細絲，和胡蘿蔔放在一起。

等食材都準備好以後，我們進行下一步操作

鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度，等水燒開後，下入胡蘿蔔和青椒，再下入豆腐皮，用勺子攪動幾下，使食材受熱均勻。

焯水1分鐘左右，倒出控水，再過一下涼水備用。

接下來我們開始烹飪

鍋內添入少許食用油，先下入葱蒜和紅幹椒爆香，加入少許蠔油提鮮，攪拌化開後，再倒入胡蘿蔔和千張，開大火，快速翻炒片刻。

淋入少許清水，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，快速翻炒，化開所有調料。

淋入少許明油或香油，顛鍋快速翻炒15秒以後，就可以出鍋裝盤了。

好了，這道簡單美味又營養的胡蘿蔔炒千張就做好了，學會了就試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：胡蘿蔔，千張，青椒，葱白，紅幹椒，大蒜

調料：食鹽，雞粉，蠔油，胡椒粉