春天是一個充滿希望的季節，也是甦醒的季節，這樣春暖花開的時候，沐浴着陽光，我們人體也充滿了蓬勃的朝氣，這時候人體的新陳代謝也最為活躍了。所以這時候無論是美容護膚，還是要瘦身減肥都是黃金時期。新陳代謝加快了，對我們所補充的營養也有更高要求了，春季養生要清補，腐竹和兒菜一起炒，多給老婆吃，皮膚好顯年輕。腐竹是由黃豆加工而成的一種豆製品，黃豆被譽為“植物肉”、“豆中之王”、“綠色牛奶”。
黃豆中含有豐富的優質蛋白，腐竹取其精華棄其糟粕，營養價值很高，腐竹中的蛋白質含量達到了40%～50%，還含有人體所需的多種微量元素，不含添加劑，還有豆製品獨特的香味，吃起來清香甘甜。春季乍暖乍寒的時候，人體對蛋白質的分解會加快，對蛋白質的需求也更高了，所以多吃腐竹這樣的高蛋白食品營養又養生，尤其是對女人來説，腐竹中的蛋白質可以很好的補充膠原蛋白，臉上滿滿的膠原蛋白，皮膚自然也更水潤更年輕了。
腐竹聽起來像是“富足”，所以新年的大家為了討個好彩頭也會囤這道菜做年貨，我家就隔三差五做這道菜吃，吃起來還真有不少花樣，小編今天試了試腐竹炒兒菜，這樣的搭配倒別有一番風味，腐竹質筋滑爽，甜嫩鮮香，兒菜清爽鮮美，肉質細膩，做好的腐竹炒兒菜色澤誘人，看起來就讓人胃口大開，而且這樣的美容菜，愛美的小吃貨們要多吃點。
腐竹中含有一種特殊的美容物質——類黃酮，它是雌激素的一種，激素在我們體內有很重要的調節作用，而雌激素也是女人身材窈窕，皮膚白皙細嫩的大功臣，腐竹中的類黃酮可以幫我們補充雌激素，起到養顏抗衰的效果，皮膚白更嫩，女人越吃越美，肌膚逆齡化生長。
愛美之心，人皆有之。女人要想年輕漂亮，光靠平日的護膚是遠遠不夠的，飲食也是至關重要的，遵循外敷內調的原理，讓你的美麗由內而外地散發出來。腐竹炒兒菜這道菜女人可要多吃點，補充體內所缺失的黃體酮，我家老婆最愛吃這道菜，堅持一段時間，皮膚慢慢變好了，素顏也很美。將超市裏買來的30g幹腐竹放在清水中浸泡下，時間為35分鐘左右，浸泡的過程中需要將腐竹完全沉沒在水的下方，待腐竹表面泡發至較為軟嫩時，將其取出並切成合適的塊狀，裝入盤中濾幹水分備用着。
可以利用浸泡腐竹的時間，再來準備點另外一種食材兒菜，這裏所用到的兒菜為75g左右，處理兒菜的過程中，需要將它表面的表皮和根部切除掉，這些東西可以保留起來餵雞餵鴨吃，也可以丟棄掉呢，只保留兒菜中間的部位，之後用清水沖洗乾淨，邊洗邊反覆揉搓下，除去表面所附着的雜質，洗好後切成形狀為菱形的片狀備用着。
腐竹和兒菜事先準備好後，這時可以準備下炒菜時所用到的佐料，取2個青辣椒和1個紅辣椒，它們的比例為2：1，清水沖洗乾淨，多清洗幾遍，這樣便於除去辣椒表面的農藥殘留物和蟲卵，炒出來的菜吃起來比較安全健康，之後將它們分別切成大小合適的塊狀備用起來。
由於腐竹中含有較為豐富的蛋白質，在炒菜的過程中會因為温度過高，而導致腐竹表面的蛋白質失去活性，從而變得比較黏稠，這樣炒的時候就容易出現粘鍋的現象，所以建議大家先炒兒菜後炒腐竹哦。起鍋燒熱，熱鍋中加入適量食用油並翻炒下，燒至油温為5成熱左右時，加入兒菜翻炒片刻，期間可以加入一勺生抽，一勺食鹽調下味，中火炒香，炒至兒菜表面6成熟時即可。
腐竹快要炒好後，接着加入泡發好的腐竹翻炒下，注意炒菜的過程中温度不宜過高，否則腐竹會粘鍋，影響到它的口感呢，3分鐘過後加入半勺味精，半勺辣椒麪調味，中火炒出香味，將調料與食材充分的混合均勻，吃起來更香更入味點，炒至腐竹較為軟嫩時，加入切好的青辣椒和紅辣椒裝飾下，讓此菜看起來更加美觀點，色香味俱全，具有滿滿的食慾感，最後將炒好的兒菜和腐竹裝入盤中就可以開吃了。
好了，今天的兒菜炒腐竹就分享到這裏了，腐竹具有“素中之葷”的美稱，相信很多人都吃過吧，它濃縮了黃豆的精華，具有黃豆所含有的營養價值，腐竹含有較為豐富的蛋白質和植物雌激素，將它和兒菜一起炒着吃，食材豐富，營養均衡，愛美的女人可以多吃點，可以補充體內所缺乏雌激素，起到養顏抗衰的作用，女人從內而外地散發出自己的魅力，素顏也很美。
食材清單：
（幹腐竹30g，兒菜75g，青辣椒2個，紅辣椒1個，生抽1勺，食鹽1勺，味精1/2勺，辣椒麪1/2勺，食用油適量）
烹飪小貼士：
1.浸泡腐竹需要用清水浸泡呢，而不是用温水或熱水浸泡，這樣在温度過高的條件下，腐竹會泡發得非常軟爛，整體形象看起來不太美觀，而且炒菜時也容易粘鍋呢，另外腐竹中蛋白質較多，用温度過高的水浸泡的話，也會造成它營養流失哦。