秋季，是白蘿蔔的時令季節！菜市場買菜的時候，總是能夠看見大多數人手裏都拎着一兩根白蘿蔔。白蘿蔔物美價廉，營養豐富，特別適合乾燥的秋季食用，不僅可以幫助我們提高免疫力，還有着幫助消化促進食慾等諸多好處。所以説，秋季這菜要常吃，今天就跟大家分享6種白蘿蔔的做法給您，隔三差五換着花樣給家人做，營養又美味！
醃蘿蔔皮
蘿蔔一身都是寶，可不要把蘿蔔皮給浪費了。我們一般以蘿蔔入菜的時候都習慣了去皮，其實蘿蔔皮也可以做成美味可口的小菜。
醃蘿蔔皮的做法
食材才準備：白蘿蔔皮適量，青紅辣椒各一個，鹽適量，白醋兩勺，生抽兩勺，生薑一塊，白砂糖少許
Step1：白蘿蔔洗淨之後，將蘿蔔皮削下來，保留兩毫米的蘿蔔果肉，也就是皮不要削太薄。
Step2：削好的蘿蔔皮用鹽抓拌均勻醃製20分鐘，然後倒掉醃製蘿蔔產生的汁水。白蘿蔔鋪在晾曬盤子裏晾曬1-2個小時候。
Step3：青紅辣椒洗淨切辣椒圈，把晾曬好的蘿蔔皮放入密封罐裏，罐里加入辣椒圈、生抽、鹽、白醋、白砂糖攪拌均勻，醃製幾個小時後就可以吃了。
香辣蒸蘿蔔片
乾燥秋季，大家都比較喜歡吃蒸菜。因為蒸菜能夠更好地鎖住食材的營養不流失，而且蒸菜不容易上火。所以白蘿蔔可以蒸着吃，味道也是相當不錯！
香辣蒸蘿蔔片的做法
食材準備：白蘿蔔一根，青紅辣椒適量，大頭蒜兩瓣，豬油少許，生抽一勺，鹽適量，雞精少許，蠔油半勺
Ste1：白蘿蔔洗淨去皮，切成薄厚均勻的薄片，沿着碗繞一圈擺盤。青紅辣椒洗淨切碎，倒入蒜拍扁去皮切碎。
Step2：在蘿蔔表面均勻撒上適量食鹽，淋入豬油，生抽、蠔油、雞精調勻的醬汁，把蒜末和辣椒碎撒上面上。
Step3：蒸鍋上氣之後，大火蒸10分鐘即可起鍋上桌。
五花肉炒蘿蔔絲
如果你想用白蘿蔔做下飯菜的話，那必須是炒着吃！炒白蘿蔔絲是多數人喜歡吃的做法，可以加五花肉或者其他肉類食材，放點兒辣椒，簡直太下飯了！
五花肉炒蘿蔔絲的做法
食材準備：白蘿蔔半根，三層五花肉250g，青紅辣椒各兩個，大頭蒜兩瓣，鹽適量，蠔油半勺，生抽一勺，雞精少許，料酒一小勺
Step1：五花肉冷凍一會兒之後切成薄片，這樣更好下刀。白蘿蔔去皮切片再切絲。青紅辣椒洗淨斜刀切好，大頭蒜拍扁去皮不用切。
Step2：切好的五花肉倒入鍋裏，小火煸炒出豬油，炒至焦黃狀態吃着更香。
Step3：接着把青紅辣椒、大頭蒜下鍋煸炒出香味，白蘿蔔絲倒入鍋裏大火翻炒至斷生。加入食鹽、蠔油、雞精、生抽大火翻炒至入味，潑入一點點料酒增香，炒勻之後就可以起鍋盛盤了。
白蘿蔔排骨湯
乾燥的秋季，一定要多喝水。而飲食中也要注重湯類菜餚的搭配！白蘿蔔排骨湯我想應該是絕大多數人都會喜歡的一道菜餚，也是白蘿蔔特別好吃的一種做法，湯汁味道鮮甜。
白蘿蔔排骨湯的做法
食材準備：排骨300g，白蘿蔔半根，小葱一根，生薑一塊，料酒一勺，鹽適量，枸杞10g
Step1：白蘿蔔去皮洗淨之後切成塊狀，排骨用清水沖洗乾淨。
Step2：排骨冷水下鍋，鍋里加入小葱、生薑片、料酒焯水，去除血水髒東西的同時還能夠去除肉腥味。
Step3：焯水之後把排骨撈出用清水沖洗乾淨，放入燉鍋裏，注入沒過排骨的開水，蓋上鍋蓋大火燉煮至排骨斷生，把切好的白蘿蔔倒入鍋裏繼續燉煮至蘿蔔斷生，撒上枸杞就可以了。
白蘿蔔絲荷包蛋湯
你要是覺得煲湯太麻煩，那你可以試試簡單又美味的白蘿蔔絲荷包蛋湯，味道特別鮮香，一點兒也不比排骨湯差。主要是不會佔用你太多的下廚時間。
白蘿蔔絲荷包蛋湯的做法
食材準備：雞蛋兩個，白蘿蔔一段，鹽適量，蠔油小半勺，雞精少許，葱花適量
Step1：鍋中燒油，油熱之後打入雞蛋，煎好兩個荷包蛋:。荷包蛋可以稍微煎老一點，這樣湯會更白更香濃。
Step2：煎荷包蛋剩下的油倒入另一個碗中炒別的菜。鍋裏倒入適量的開水，把蘿蔔絲放入鍋裏，與荷包蛋一同小火煮10分鐘。
Step3：白蘿蔔絲徹底斷生之後，撒入適量食鹽調味，撒上葱花即可起鍋盛盤。
小魚乾炒蘿蔔絲
小時候，小魚乾炒蘿蔔絲是秋天最期盼的一道美味佳餚了。魚是自己稻田裏放養的，秋收的時候會提前把魚給全部撈起來，放鍋裏烘乾之後保存起來慢慢吃，甚至會留到過年招待親朋好友。
小魚乾炒蘿蔔絲的做法
食材準備：小魚乾適量，白蘿蔔一根，青辣椒兩個，紅辣椒一個，大頭蒜一瓣，鹽適量，蠔油半勺，生抽一勺，雞精適量，料酒一勺
Step1：小魚乾一刀下去分為兩段，蘿蔔去皮洗淨之後切絲，切好的蘿蔔絲用鹽抓拌一會兒，這樣蘿蔔口感會更脆爽。辣椒洗淨滾刀切開，大頭蒜拍扁去皮。
Step2：熱鍋燒油，油熱之後把小魚乾下鍋小火煸炒一會兒，接着把辣椒和大頭蒜下鍋爆香。接着把蘿蔔絲倒入鍋裏大火翻炒至斷生。
Step3：最後鍋里加入食鹽、蠔油、生抽、雞精等調味料翻炒均勻，潑入料酒翻炒均勻就可以起鍋盛盤了。
白蘿蔔的6種吃法全都分享完畢了，你更喜歡哪種？秋冬季節記得要常吃些白蘿蔔，隔三差五給人家做，營養又美味！
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