一。老年人和婦女應多吃茄子，既防止動脈硬化，又能抗衰老。茄子含有維生素E，具有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，這有利於延緩身體衰老。
2、國外研究結果表明它的抗癌性是其他同樣作用的蔬菜好幾倍，是抗癌強手，能抑制消化道腫瘤細胞增值針對胃癌盲腸癌有較好的抑制作用。
3、經常吃茄子，有預防高血壓，冠心病，動脈硬化。紫斑病、壞血病及促進傷口癒合等作用。
今天我做的豬肉餡兒水煎包子，外焦裏嫩，好吃又營養。想吃的朋友不如來嚐嚐味道吧。
1、準備好麪粉500克、泡打粉5克、酵母5克、温水300克、白糖15克、色拉油、25克。
2、揉成光滑的麪糰兒。醒發一個小時。根據室內的温度室温要是高的話，醒發時間短一些，室温要是低，醒發時間要長一些。
3、餡料:茄子擦絲，肉餡少許，葱花、薑末。黃醬兩勺、青椒切成丁、醬油、十三香、耗油、雞精。
4、鍋內放入少許食用油放入肉餡兒放入所有的調料炒一會。
5、放入葱花，再放入茄絲，放入青椒丁備用。
6、將醒發請發好的面揉成光滑的小麪糰。擀成餅皮中間厚兩邊薄的餅皮，再包入餡料製作成包子。做好的包子再次醒發十分鐘。不喜歡水煎包的也可以上鍋蒸。
7、鍋內入少許食用油，再放入包子。
再放入玉米澱粉和水調成的面水比例是，10:1沒過包子三分之一。蓋蓋上蓋悶至八分鐘。
這樣做的包子既可以水煎還可以上鍋蒸做出來的包子，非常的鬆軟，而且餡兒料，非常的濃郁、鮮香。