立秋之後，按照傳統習俗，人們要開始“貼秋膘”。因為夏天天氣炎熱，食慾不佳，多吃一些清淡食物，再者又愛吃冷飲。所以在夏秋季節交替時，適當的進補很關鍵，但也不能一下子大魚大肉吃太多，以免消化不良。所以,秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期,可以吃一些有營養又易消化的食物，比如：魚、肉、蛋、山藥等等。
【苦瓜排骨湯】
1、先將排骨洗淨後，放入冷水鍋中焯燙一下，加點料酒和生薑去腥；
2、苦瓜洗淨後對半切，將苦瓜籽和瓢去除乾淨，可以減輕苦味，再切塊備用；
3、將焯燙好的排骨和苦瓜一起放入燉鍋中，加點生薑去腥；
4、砂鍋慢燉2-3個小時左右，出鍋前適量鹽提味即可。
【薑母鴨】
1、將鴨肉切塊後，加點料酒和生薑焯燙一下；
2、準備多一點生薑，切薄片備用，姜要用老薑才夠入味；
3、起鍋燒油，將麻油熱鍋一下，將老薑放入煸炒至乾煸略微焦黃狀態；
4、將鴨肉下鍋一起煸炒，煎至鴨肉表皮略微焦黃，，品嚐起來又不會太油膩。
5、將鴨肉倒入砂鍋中，加點適量米酒，沒過鴨肉。上面再鋪一層薑片，慢燉2個小時左右。
【冬瓜薏米雞湯】
1、雞肉加點料酒和生薑，放入冷水鍋中焯燙一下
2、 買來的薏米温水浸泡1個小時左右，用温水加速泡發。 冬瓜切塊備用。
3、 將雞肉、薏米放入砂鍋中，加點生薑去腥。 然後加入適量開水，加開水可以減少燉湯時間，
4、燉煮1個小時左右，將冬瓜下鍋再燉1個小時；
5、出鍋前只要加一點點鹽提味就可以了。
【燒黃花魚】
1、將魚去除內臟，刮掉魚鱗後，清洗乾淨，瀝乾水分備用；
2、起鍋燒油，加點生薑煸香至金黃色；
3、將魚下鍋煎至，加點生抽提色提味；
4、往鍋中加入適量的水，沒過魚，中火燒製收汁；
5、出鍋前加入葱段或者蒜段提香即可。
【山藥荷蘭豆】
1、將山藥削皮後切成薄片，放入水中浸泡一下；
2、再將荷蘭豆去掉莢絲，木耳切小塊；
3、起鍋燒水，先將荷蘭豆焯燙至變色即可撈起，放入冷水中沖洗一下，保持脆嫩口感；
4、將木耳炒熟，山藥焯燙至斷生撈起瀝乾水分；
5、起鍋燒油，將蒜泥煸香一下，將焯燙好的荷蘭豆、木耳等下鍋快炒；適量鹽提味。
【山藥排骨粥】
1、先將排骨放入冷水鍋中，加點料酒和生薑去腥，焯燙一下；
2、將山藥削皮切丁後，放入冷水中浸泡一下，以免氧化變黑；
3、粳米洗乾淨後，與排骨、山藥一起下鍋熬煮；
4、高壓鍋熬煮15分鐘左右；
5、出鍋前適量的鹽、胡椒粉提味即可。
以上就是跟大家分享適合立秋前後吃的家常菜，養脾胃正合適，而且做法簡單營養足，別忘了做給家人吃，順應節氣身體棒，才能少感冒。
【來源：娛樂任我説説】
聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址：[email protected]