5月中旬開始，大多數地區的孩子都開始從網絡上課迴歸校園課堂了。我家孩子最近特開心，終於可以見到小半年沒見到的同學了。這兩天送孩子上學，遇到好幾個同學家長，看到我家孩子都問，在班上你個子最高，你家每天吃什麼菜呀？孩子回答：“豆腐”。説出來大家都不太相信，不過這的確是事實。很多家長認為應該多給孩子吃肉，這樣更有利於長個子，包括我婆婆也是這樣認為的。
吃肉長身體，這樣的觀念還真的不太對，飯菜合理搭配，攝入足夠多的蛋白質，才有利於孩子長個。我家孩子不太喜歡吃肉，更偏愛素菜，所以龍寶一般會先徵求孩子意見，想吃什麼菜，再考慮搭配。我家孩子特喜歡吃豆腐和雞蛋，幾乎天天都要用豆腐和雞蛋拌飯吃。今天就給大家分享一下這道豆腐炒雞蛋的做法，需要準備的食材有：豆腐 1塊，雞蛋 2個，葱花 適量，食用油 適量，豆瓣醬 一勺，鹽 適量。
第一步：豆腐瀝一下水分，用刀背壓成豆腐泥。豆腐可以選擇老豆腐也可以選擇嫩豆腐。別小看普普通通的豆腐，每100克豆腐裏含有8.1克蛋白質，搭配上2個雞蛋，炒一盤相當於3瓶蛋白質3克左右的純牛奶哦。多吃高蛋白的食物，這就是我家孩子個子高過班裏同齡人的小秘密。
第二步：葱花清洗乾淨，分別切出葱白和葱葉放一邊備用。
第三步：雞蛋去殼盛到碗裏，不需要打散。
第四步：熱鍋後放油，轉小火放入葱白翻炒出香味，不要炒焦了。
第五步：放入豆腐泥炒一下水汽，要勤翻動，防止豆腐糊底。
第六步：豆腐炒2分鐘左右，加入雞蛋，把蛋黃部分戳破，繼續翻炒一會。豆腐和雞蛋真的是天生一對，這2樣搭配一起炒，脂肪低熱量低，蛋白質高，比吃肉還營養。
第七步：加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，喜歡豆腐口感嫩一點的，炒到這個樣子就可以關火了。
第八步：炒到喜歡的乾爽程度，按照家人的口味加入適量的鹽調味，最後撒上葱花就可以關火了。
豆腐和它天生一對，多做給孩子吃，簡單一炒，比吃肉還營養。我家孩子幾乎天天吃這菜，吃一盤相當於喝3瓶奶，個子高過同齡人。
