夏天，72歲的老媽幾乎天天吃這菜，面色紅潤精神足，清爽又鮮嫩。老媽今年72歲，見過老媽的人都説她面色紅潤氣色好，眼睛有神采，精神氣兒十足，看上去不像七十多歲的人。老媽作息規律，飲食注重營養搭配，很少吃油膩的食物，喜歡吃新鮮的蔬菜。一到夏季，老媽就常吃一種蔬菜，它就是毛豆。毛豆豐富的卵磷脂，有助於改善記憶力，大量的膳食纖維，幫助清理腸道垃圾，促進新陳代謝。它含有多種微量元素，尤其是鐵元素含量高，容易被人體吸收，常吃氣血足，精力旺盛。感興趣的朋友，快來試一試吧！
滷毛豆
By 夏有喬木雅望天堂2000
配料：
毛豆 200克、幹辣椒 兩個、八角 兩朵、小葱 一顆、精鹽 兩小勺
烹飪步驟：
1.毛豆清洗乾淨
2.用剪子剪掉兩邊
3.鍋燒開水，放入小葱
4.加入八角
5.放入幹辣椒
6.加入毛豆
7.加入兩小勺鹽
8.大火燒開，煮二十分鐘，
9.做好的滷毛豆
烹飪小貼士：
1. 毛豆清洗乾淨，剪掉兩邊，這樣毛豆容易入味。2. 煮的時候不要蓋上鍋蓋，這樣毛豆顏色翠綠好看。3. 新鮮的毛豆，顏色青綠，表面的一層絨毛顏色白，豆粒飽滿。如果絨毛髮黑，顆粒乾癟，則不宜購買。4. 毛豆容易變質，變質的毛豆味道發酸，不宜一次性購買過多。吃不完的毛豆，用少量食用油炒一下，放上一點食鹽攪拌均勻，冷卻後放入冰箱冷凍，可以保存較長時間，隨吃隨取，解凍也很快。5. 毛豆一定要煮熟或是炒熟才能食用，以免引起食物中毒。
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