隨着入秋，大家的胃口也漸漸好了起來，加上天氣也涼快了一些，雖然在我們福建温度還是很高，但是隨着雨水的增多，傍晚也變得非常涼快，所以鍛鍊的人也多了，運動自然要搭配上好的飲食才能有健康的身體，達到事半功倍的效果，今天就推薦一道下飯菜，花錢不多經濟實惠，入秋後不妨多吃點，幫助你打開胃口，調養脾胃，而且對付秋燥幫助你夜裏能很好的入味，這種做法尤其受男人們喜歡，常吃對身體還是非常好的。
逛市場看見賣鴨子的有現場宰殺出來的鴨胗，趕緊買了幾個，做了一道下飯菜，兒子説一點腥味都沒有，而且超能下飯，老公絕對下酒更好，不管怎麼説家人能喜歡是最開心的，下午就和大家分享下具體做法，順便也告訴大家如何去腥的小妙招。
鴨胗，從中醫角度來講可以健脾開胃、促進食慾。而從營養學的角度來講，鴨胗中的蛋白質、纖維素、鈣離子、鐵離子的含量比較豐富，適合孩子吃，另外在促進新陳代謝的同時，能夠穩定身體內的離子水平，可以改善缺鈣導致的四肢抽搐和缺鐵導致的貧血現象，還可以補充豐富的維生素c和維生素e。經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠，加上價格也實惠，老百姓餐桌上可以隔三差五來一頓，太下飯了。
好了，下面就一起來看看具體的做法吧。
【泡椒鴨胗】
準備的材料有鴨胗6個，泡椒一大勺，蒜蓉和薑末少許，生抽和糖少許，料酒一小勺，胡椒粉少許，尖椒適量，孜然粉少許
首先我們要清洗鴨胗，表面的雜物都要摘除掉，然後放入冷水鍋中，加入料酒、花椒粒、葱姜燒開後轉中小火繼續煮上15分鐘，然後撈出來清洗乾淨。
看看我切的是不是很薄呢，鴨胗我煮了20分鐘左右，所以即便上是熟的了，因為要爆炒，所以要儘量切薄一些，這樣更容易入味。
另外再準備一些蒜蓉和薑末，適量的尖椒和泡椒，鍋裏面放入油，將這次配料都放入，中火翻炒出香味。
接着，將焯燙切片的鴨胗也倒入，爆炒中大火翻炒，中途加入料酒、生抽、根據個人口味可以適當的放點糖、胡椒粉和一點點的香醋，這樣就能很好的去除腥味，最後起鍋之前最後撒一些孜然粉拌勻即可。
簡單又快手的一道下飯菜，很多人看不上的鴨胗，其實可以做出各種美味，家常版的就是這樣加入泡椒隨便一炒，香味撲鼻讓你食慾就來了。這一大盤上桌，我家的兒子和老公搶着吃，米飯都能多吃2碗呢。
這道菜，男人一定要多吃，温陽補鐵，對身體好！
小知識：
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌羣平衡。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，泡椒鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。和各種食材都是白搭的，更能去腥增味，效果真不錯的。
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