燒茄子
花了3塊錢買了個圓茄子，配上我的秘製醬料，比肉還香！
用料：
茄子1個，澱粉5勺，生抽3勺，老抽1勺，蠔油2勺，糖1勺，小葱2根，小米辣3顆
燒茄子的做法：
一個圓茄子，把皮削掉。
切成塊狀，然後再切成小塊。
裹上一層玉米澱粉，薄薄的一層就好了，我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一點點水分這樣比較好粘澱粉)。
油熱後下鍋炸，不用太多油，分3-4次炸，炸至金黃色後翻面炸。
炸到這個程度就可以了。
調一個料汁，三勺生抽，兩勺蠔油，1勺老抽，一勺細白糖，加一點水攪拌均勻。
調一個澱粉水/兩勺澱粉(我是直接用玉米澱粉加水調的)。
鍋中剩一點點油，放入蒜瓣炒香，然後倒入調好的醬汁，加入小米辣，水開後倒入炸好的茄子，翻炒均勻，加入調好的澱粉水，翻均勻後出鍋。
灑上一點葱花。
真的超級好吃！
小貼士：茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。