秋老虎已經結束了，接下來，就是涼爽的天氣了，雖然入秋一段時間了，但是氣温還是要慢慢的過渡，人體慢慢的適應，我們在飲食這塊還是要多加註意，吃一些新鮮的蔬菜，能夠緩解秋燥，改善上火的情況，這次呢，小饞貓推薦一道美食，它就是涼拌茄子，有着清熱解毒的作用。秋天，吃點鹼性蔬菜，2塊錢一大盤，比吃雞肉香，家人常吃脾胃好。
大多數喜歡秋季，是因為它不冷不熱，身體比較舒適，秋季還是豐收的季節，一些蔬菜也比較便宜，備受人們的歡迎，茄子更是常見的食材，營養極高，茄子的吃法很多種，無論是紅燒，還是涼拌，或者糖醋，都有不同的風味，接下來，和小饞貓學習下涼拌茄子的做法。
首先，我們做這道涼拌茄子的時候，需要把原材料備好，茄子，鹽，胡椒粉，辣椒油，小葱，生抽，大蒜，香油，醋。
涼拌茄子的詳細做法：
步驟一，食材備好後，我們先把買回來的茄子處理下，茄子一端清理下，把茄子放在清水內沖洗幾遍，切成兩段。
步驟二，把茄子擺放在盤中，蒸鍋內倒上適量的清水，把茄子放入蒸鍋，大火燒20分鐘，如果筷子插透就可以了。
步驟三，找個乾淨的容器，茄子冷卻後，把茄子撕成若干個長條，放在進去。
步驟四，這個時候，我們就可以準備調味料了，把大蒜拍碎放在小碗內，加上其它的調味料進去，翻拌幾下。
步驟五，騰出手之後呢，把蒜汁淋在茄子上面，當茄子入味了，就可以裝盤了。
烹飪小技巧：
這道涼拌茄子的做法喜歡嗎，茄子吃起來美味極了，它的價格優惠，茄子分為青茄子，紫茄子，還有圓茄子，大家選擇自己喜歡的即可，別看茄子普通，營養這塊比較豐富，它含有豐富的維生素E，還有花青素，常吃能夠使皮膚變得白皙，有助於清理自由基，起到很好的抗氧化功效。
另外，茄子還含有其它的營養物質，同時茄子又是鹼性食物，現在吃一些能夠改善脾胃，保護脾胃不受到傷害，比吃雞肉還過癮呢，茄子中的維生素P，有助於血管的清潔，生活中，大家不要錯過這道菜哦。