去超市水果店買榴蓮,多年挑選經驗分享,教你4招,一挑一個準,肉厚皮薄。
今天去超市逛,看到榴蓮,堆了一大堆,很不錯,是金枕榴蓮,乾脆買一個吧,超市工作人員看到我在前面徘徊,非常熱情地走過來説要幫我挑,被我拒絕了,還是自己來吧。
從幾年前第一次吃榴蓮,開始喜歡上之後學習自己挑榴蓮,這項技能被我培養得越來越熟練了,興趣是最好的老師,因為喜歡吃就會去學習,發現自己挑榴蓮的水平是越來越高了,我一共挑了三個,感覺其中一個最滿意,工作人員看到説我挑的皮薄,這可是最近幾年吃了不少虧,才得出來挑選薄皮榴蓮的經驗。
挑好榴蓮之後,工作人員想得很周到,要幫忙打開,還是被我拒絕了,拿回家自己開,開榴蓮也是一種樂趣,像中彩票的感覺,有種小興奮,打開果然不錯,皮很薄,肉質飽滿,出肉率達到了45%,很開心,接下來我將挑榴蓮技巧以及開榴蓮的方法分享如下,希望大家都能夠吃上滿意的美味榴蓮。
一、看裂口
有時候誤以為開口榴蓮是自然成熟的,其實並不是,開口榴蓮暴露在空氣中,會感染很多細菌以及雜質進去,前段時間同事買了一個開口榴蓮,拿回家的時候發現裏面居然有一隻蟑螂,拿手機拍照找工作人員,最後退了錢。有時候榴蓮不是自己裂口的,是長途運輸或者不良商家故意踩開的,這樣有人認為是自然成熟,其實並不是,選購榴蓮的時候,剛剛裂了一點口,是可以考慮的。
二、看外形
在一堆榴蓮中,除品種之外,相比之下,要挑圓潤飽滿的,單從外形看,長相標準就是我們要選擇的,這種果肉多,長得形狀不規則,以及扭曲變形的就不要選了,不僅肉質少,味道也要差很多。
三、看刺
挑選薄皮榴蓮主要看刺,不能挑短刺又寬的,否則皮會厚到你懷疑人生,要挑刺又尖又長的,大榴蓮就選4~5斤的,出肉率會高,皮也薄,9斤以上的一般短刺多,榴蓮大當然皮也會厚,不然怎麼能包裹住裏面的果肉呢,和西瓜一樣,大西瓜肯定比小西瓜皮厚。相鄰之間的刺要捏一下,如果兩個能夠捏到一起,説明榴蓮的成熟度高,刺比較柔軟。
四、聞氣味
有的榴蓮老遠就能夠聞到榴蓮香,有的湊在跟前也不會聞到的,甚至有一股青草味道,説明榴蓮太生了,如果能夠聞到濃郁的榴蓮味,成熟度就好,口感也會更佳,非常好吃。
剝榴蓮的方法
榴蓮上面有很多刺,比想象的要難打開,首先觀察榴蓮上面有沒有裂縫,一般成熟的榴蓮會有個裂口,或大或小,沿着開口用手一掰就能取出裏面的果肉,如果開口不大,拿刀沿着開口切開,切的時候要淺一些,不能太深,以防傷到裏面果肉。
如果榴蓮沒有開口,就把榴蓮尾部切去一圈,頂部同樣切去一圈,帶上兩隻手套,將榴蓮用力一掰,一個榴蓮就分成兩半了,用刀切裏面白色部分,很容易取出其中果肉。
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