大蒜是我們日常生活中經常會吃到的一種做糖蒜，大蒜中含有很多的營養成分，也是有殺菌、排毒清腸的功效，但大蒜是一種口味很重的調味品，吃過之後不僅會讓人感覺很辛辣，而且口腔裏邊也會存有一股很難聞的味道，但是將大蒜做成糖醋蒜就不一樣了，吃着有一股酸酸甜甜的口感，既沒有了大蒜原有的那股辛辣味，而且也能起到開胃的作用，有很多的人也都是非常的喜歡吃糖醋蒜。
我們在外餐廳吃飯時，有人會特別點糖蒜做配菜，開胃又開胃。有些人喜歡把糖蒜當下酒菜人喝。適當吃糖蒜實際上對身體有好處。實際上，我們可以在家裏做糖蒜的食物，而且方法很簡單。有人會説糖蒜的食物價格不貴，在外面買更方便。雖然外面有糖蒜的食品出售是的，但是在生產過程中有防腐劑和添加劑。最好讓他們在家吃得更健康。
其實自己在家做糖醋蒜方法也是很簡單，一次做5斤，能吃上好長一段時間，在做糖醋蒜的時候，只要學會這些技巧，爽脆可口，放一年都是不會壞的。做糖蒜，直接加醋醃是大錯！學會這些技巧，糖蒜爽脆，沒有辛辣味！我們先準備三斤大蒜，100克鹽，150克白糖，50克白醋，25克香醋，50克生抽，1500克清水。
我們把準備好的大蒜去掉根部剝掉外皮，只留裏面最薄的那層皮，然後將處理好的大蒜放入乾淨的盆中再倒入50克的鹽，再加入沒過大蒜的清水，攪拌之前融化之後浸泡12個小時，這樣就可以很好的去除大蒜中的辛辣味了，好的糖醋蒜味道更加的好吃，大蒜浸泡好之後要處理幹水分，接着我們準備最關鍵的一步糖醋汁。
我們把準備好的清水倒入乾淨的鍋裏面，接着再放入50克的鹽，白糖，白醋，生抽大夥將調料煮開之後，再加入準備好的香醋，再次煮開關火等到自然放涼，然後我們把處理好的大蒜和糖醋汁倒入乾淨的玻璃罐裏，最後再倒入30克的高度白酒，密封好口之後放在陰涼通風的地方，30天就可以吃了。做糖醋蒜時，想要糖蒜爽脆沒有辛辣味兒，一定要多加淡鹽水浸泡這一步，不可少