牛舌，看是不重要的食材，但是卻有着驚豔味蕾的味道，特別是將牛舌清理乾淨表面以後，用食鹽烤制食用，香酥可口，口感勁道，有着牛舌特有的濃香味道，食用以後，對身體的健康十分有利。今天為大家分享的美食是：香辣牛舌。
牛舌中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇以及多種維生素、礦物質，適量食用以後，具有強筋健體、益氣活血、健脾補胃的功效，可以很好的促進身體的新陳代謝，增加身體免疫力，對身體有很好的滋補作用。
牛舌中含有多種營養成分，特別是維生素以及礦物質的含量特別的豐富，比如説維生素B6、鉀等成分，可以很好的補充身體對營養成分的吸收。
牛舌可以給身體提供能量，提高人體的免疫力，具有補氣健身的功效。牛舌還可以促進人體的生長髮育，修復人體的組織器官。牛舌中含有豐富的維生素、鹽酸、還含有豐富的微量元素，女性患者可以多吃一些。因為牛舌具有補血的功效
香辣牛舌的食材：牛舌，葱姜，料酒，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，肉蔻，花椒，小茴香，香辣醬，白糖，雞精，鹽
做法：1.牛舌處理乾淨，洗淨，冷水下鍋加葱姜，料酒，燒開撈出，去掉白舌苔，對半切開，葱切段，薑切片，幹辣椒剪段，八角，香葉，桂皮，肉蔻，花椒，小茴香備好
2.鍋中油燒熱，下入香料炒香，加水，下入牛舌，加老抽，鹽，生抽，雞精，燒開滷熟撈出切片，放入盤中，葱薑蒜切碎，青紅椒切片，芹菜切段，鍋中熱油，下入葱薑蒜爆香，加香辣醬，花椒，辣椒，下入牛舌，放入配菜，白糖，雞精，鹽，翻拌均勻即可出鍋。
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