杏鮑菇因為味道似杏仁的香味，且菌肉肥厚如鮑魚的口感因而得名，天熱，不喜歡吃肉，用蘑菇代替肉也是不錯的選擇。一直以來杏鮑菇都是適合炒、燒、燴、燉和做湯，今兒給杏鮑菇來一個不一樣的吃法，做法非常的簡單，可比薯條有滋味多了，連平時無肉不歡的老公都大讚好吃呢！
孜然杏鮑菇
【材料】：
杏鮑菇2個(大的)、
五香粉1茶匙、孜然粉2茶匙、辣椒粉1大匙、雞蛋1個、澱粉半碗、鹽3茶匙
【做法】：1、
先把杏鮑菇切或者撕成條狀，
放入2茶匙鹽醃二十分鐘，把杏鮑菇都醃出水；
2、鍋內煮水，水開後放入杏鮑菇煮1分鐘；
3、然後撈起，用水衝到降温後擠幹水，儘量擠乾點；
4、大碗裏放入雞蛋，辣椒粉，五香粉，孜然粉，1茶匙鹽和半碗澱粉攪拌均勻；
4、然後倒入杏鮑菇攪拌；
5、
使每一根杏鮑菇都均勻裹上面糊；
6、把油燒到八成熱，放入杏鮑菇炸，攪拌開；
7、炸到杏鮑菇都浮起來變硬後就可以撈出來了；
【小提示】：切杏鮑菇的時候不要切的太細薄了。