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秋天的海蠣子是最肥的，最近在超市裏看到有賣海蠣子的，用水泡着，非常乾淨，孩子想吃，所以就買了幾個回來，八個海蠣子一共花了九塊多錢，價格倒是也不貴。很多人煮海蠣子，總是煮出來沒有滋味，要麼就是煮老了，特別影響口感。今天就教你一個海蠣子的懶人做法，這樣做出來的牡蠣，個個鮮嫩，太香了。
剛買回來的海蠣子表面會有一些泥沙泥土，這一部分是非常影響口感的，所以一定要用刷子把它刷乾淨。先把海蠣子泡在水池裏，左手拿海蠣子，右手拿刷子輕輕的刷一下海蠣子的表面，把它的一些泥沙碎片全部都刷洗乾淨，然後用清水沖洗一下表面，全部沖洗好了之後就放在一個大的盆子裏備用。
煮海蠣子千萬不能放入太多水，一是因為水太多煮海蠣子，它的營養物質全部都煮到了水裏面，會影響它的營養價值。另外水太多的話，煮的時間過長，容易把海蠣子煮老，所以在鍋底加入半碗水就可以啦。
再把海蠣子整齊的擺放在鍋底，注意煮海蠣子的時候不需要放入葱姜等一些調味品，因為海蠣子吃的就是它的新鮮，海蠣越鮮越好吃，越保留它本質的味道做最好吃的，加入調味品之後就會影響口感，所以在這裏直接用清水去煮。
準備好了之後，就開始點火，把火調到中火，然後蓋上蓋子去煮，這樣能夠煮的時間快一些。先把水燒至沸騰，然後繼續煮五分鐘左右，可以找一個透明的鍋蓋看一下海蠣子，如果開殼了，説明已經熟透了，這時就立馬關火，把它取出來，千萬不要在裏面燜的時間過長，否則海蠣子會有又老又柴的口感，而且個頭會變小，會變得不夠飽滿。
在煮海蠣子的過程中可以調配一下料汁，因為海鮮都是涼性的，所以在蘸料汁的時候一定要加入一點姜來中和一下，把生薑清洗乾淨，然後去掉皮，再切成小碎末，放入一個碗中備用。
在薑末裏面倒入香醋，再加入一勺香油，喜歡吃生抽的可以加入少許味極鮮攪拌均勻，這樣一道非常美味的料汁就做好啦。
看一下，煮的海鮮已經熟透了，個個開殼，把它取出來擺放在碗中，趁熱就可以吃了。開殼之後直接放入料汁中蘸一下，吃到嘴裏，唇齒留香，非常美味。
用這個方法做出來的海蠣子，肉質非常飽滿，而且非常鮮美，不會煮過了，能夠牢牢鎖住牡蠣裏面的營養，喜歡吃海鮮的，不妨試試這個方法吧！
【烹飪小提示】
⒈煮牡蠣的時候，放入的水用量不能超過牡蠣的用量，一定要以少為主，如果水太多，會把海蠣子裏面的味道全部煮到湯汁裏面，吃起來索然無味。
⒉煮牡蠣的時間千萬不能過長，煮五分鐘，只要看到牡蠣開口了就可以了，煮的時間過長，牡蠣會變得越來越小，看上去就不夠飽滿了，吃起來很影響口感。
這裏是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！