小麪筋燉肉
用料
主料五花肉200克油麪筋200克
調料色拉油適量食鹽3克冰糖5克葱適量姜適量八角2個桂皮1段料酒5毫升紅燒汁適量
做法
1.豬五花肉洗淨切塊，入冷水鍋，加料酒焯水，鍋中水沸後取出，用温水洗去浮末
2.鍋中重新放水，加少許鹽，放入小麪筋焯水，水沸後取出涼水衝淋，瀝乾待用
3.鍋中放油，中小火慢慢煎香小麪筋，麪筋表面金黃時出鍋
4.鍋中不用再放油，直接倒入五花肉塊翻炒，待五花肉出油時加入八角、桂皮、葱段、姜煸香，加入碎黃冰糖慢慢炒至糖色均勻裹到五花肉表面，倒入李錦記紅燒汁略炒，五花肉吃足顏色後衝入開水
5.取出高壓鍋，小麪筋最先放入鍋中，再把五花肉全部倒入高壓鍋，上氣後小火燉12-15分鐘，自然解壓後取出
6.重新放入炒鍋中，大火收濃湯汁，加少許鹽調味，醬汁濃郁後即可盛出食用
香菇豆腐
材料：豆腐1塊、幹香菇6朵（鮮香菇也可以）、青蒜（或蒜苗）3根。姜1小塊、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。
做法：
1、如果是幹香菇：幹香菇洗淨，用温水泡發（水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃）。使用前撈出瀝乾（香菇水留用），切片備用
如果是鮮香菇：直接洗淨切片備用
2、豆腐切塊，入水中煮開，然後撈出，徹底瀝乾水分；
3、平底鍋熱後入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃；
4、青蒜洗淨切段；姜切末；葱切小段；準備好花椒、大料、桂皮；
5、熱鍋涼油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下；
7、分別倒入香菇和香菇水（底部沉澱的雜質不要倒入），至沒過材料；
8、再倒入青蒜，調入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。
蒜香排骨
做法 1.蒜頭切末；排骨洗淨；排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。 2.加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉，薑片，抓勻後醃製半個小時；加適量澱粉；抓勻，是這樣的狀態。 3.熱油鍋，油温升高後，下排骨炸制；轉中火，稍微定型後再翻動排骨；撈出瀝油； 4.轉大火，待油温升高後轉中火復炸一次，四五十秒後撈出即可。裝盤。
紅燒茄子
茄子、柿子椒、西紅柿、蒜、食鹽、白糖、花生油
做法：
1、茄子切塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘
2、青椒和西紅柿切塊
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末
4、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香，放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟
5、放青椒和西紅柿，加白糖和鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁
6、出鍋前撒上切好的蒜末即