導語：這菜，和土豆一起燉特饞人，立秋後正當吃，每次碰到我從不手軟
豆角的種類比較多，四季豆、扁豆、油豆角等等，不同的季節我們便要選擇不同的種類，在立秋後則是吃油豆角的時候，油豆角我常會用土豆搭配燉着吃，特別的饞人，上桌便能得到我家人的喜歡，開胃又下飯，每次我碰到有賣油豆角的從不手軟，總要買許多給家人吃，油豆角燉土豆的這個方法，學會後便可隨手做，在秋後的午餐時分，一盤油豆角燉土豆，搭配一碗白米飯，美美的享受這一頓，再者説對於上班族來説也完全可以做這道菜做便當，營養更美味，下面我便將做法分享大家。
油豆角燉土豆的做法：
備用食材：豆角300克，土豆2個，大醬2勺，豬肉100克，大葱1根，生薑3片；
製作過程：第一步，油豆角準備出適量，摘去兩頭，將豆角的筋撕掉，然後切成稍微長一點地段，同時土豆2個，清洗乾淨後，削去皮，切成滾刀塊；
第二步，豬肉切成片，大葱摘洗乾淨後切成段，生薑切成片，同時準備1個八角，準備好所有的食材便可開始烹飪，炒鍋中添上點食用油；
第三步，放入葱段和薑片，爆炒出香味，將豬肉片放入在鍋中，小火煸炒一會，用勺子按壓下，將其中的肥油逼出，然後放入一個八角翻炒下；
第四步，待將豬肉炒至發白的狀態，放入大醬翻炒一會，將豆角和土豆塊一同放入在鍋中，翻炒均勻後，加上一碗的清水，加上鍋蓋燜燒一會；
第五步，大火煮開後，轉至中小火繼續燜煮一會，直到將土豆燜至變軟，將鍋中的湯汁稍微收一下，就可以出鍋了。
小編總結：油豆角不管是從口感還是營養方面來説，都要比普通豆角強許多了，立秋後便正當吃油豆角，每次我在菜市場碰到從不手軟，搭配土豆、豬肉等簡單下鍋燉一燉，整體的口感豐富又美味，這道菜有葷有素，吃着非常健康，當然了素食主義者也可以不用放肉，只需油豆角和土豆燉，口感也會相當美味，特別的饞人，這道菜用料普通，做法簡單，非常適合上班族做，搭配一碗白米飯，便可享受到營養更美味的食物，簡單還快手，尤其是對於平常便喜歡吃油豆角的朋友來説，更是別錯過了這個學習，以後想吃便可隨手做。
烹飪小技巧：
1、油豆角中的老筋一定要撕去，否則吃着會大大影響口感，記得切得稍微長一點，土豆切成塊狀，豬肉切成片或者是丁都可，豬肉最好用肥瘦相間的，吃着更加美味；
2、我做燉菜的時候喜歡放一個八角，能夠提升整體的口感，不喜歡也可以不用放，大醬可以用豆瓣醬來代替，根據個人喜歡的口味來定，豬肉先下鍋炒一下，再放入其他食材翻炒，這樣整道菜的口感會更佳；
3、燜煮土豆豆角，也無需添加太多的水，與食材齊平就可以了，差不多煮至湯汁變得濃稠的時候，説明菜也就熟了，當然了具體的還要根據實際的情況來定。
如果你認為這道油豆角燉土豆的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！