現在食物有的比較油膩，有的辛辣，吃多了就會使我們的皮膚變得暗淡無光。但是合理的飲食就會起到滋補身體的作用，今天小編就給大家帶來一道營養又美味的豆腐魚丸湯。
它比燕窩還養人，50歲大姑隔三差五吃它，皮膚好皺紋少，補氣血！它是什麼呢？它就是豆腐，豆腐的營養價值特別的高，而且經濟實惠，還含有豐富的植物蛋白，多吃不僅可以美白養顏，還可以促進鈣的吸收，再搭配上鮮嫩的魚丸，簡直美味。喜歡的朋友們，一起來看一看吧！
豆腐魚丸湯
By 七九星星
配料：
巴沙魚 300克、南豆腐 1塊、秀珍菇 80克、精鹽 3克、料酒 5克、葱 3根、姜 3克、大蒜葉 2根
烹飪步驟：
1.準備老薑和一條自己喜歡的魚，最好沒骨頭的。我用了巴沙魚，經濟實惠，口感還不錯。
2.將魚和姜一起剁成魚肉糜。
3.放入容器中，加入葱花和鹽。
4.倒入適量料酒，攪拌均勻。最好戴上一次性手套，抓起魚肉糜使勁地摔打幾次，使魚肉更加緊實勁道。
5.抓起一把魚肉，用虎口位置捏出魚丸，用勺子舀起。
6.鍋中提前加入清水，夠煮一鍋湯的量。煮開，放入魚丸，汆燙。
7.直至魚丸都浮起，撈出，待用。
8.準備一塊嫩豆腐，洗淨，切成小塊。
9.秀珍菇洗淨，撕成小朵。
10.用汆燙魚丸的湯水上鍋，下入豆腐，煮開後再煮1分鐘。
11.然後下入菌菇，煮熟。
12.最後下入魚丸，煮開，魚丸已經汆燙熟了，不需要再煮，影響口感。
13.加入適量鹽調味即可。
14.出鍋，撒上大蒜葉子，鮮香美味！
烹飪小貼士：
1.首先看一下豆腐是否有發黃的現象，一般豆腐如果沒有發黃的話，是比較好吃的；如果有發黃的話，吃起來就會差很多，就不怎麼好吃。
2.用手去摸一下豆腐，看看是否有一些發粘，發粘就不要買了。再看看顏色，如果顏色比較白，而且整體沒有明顯破損，表面比較光滑的，那樣的豆腐口感比較好。
3.聞一聞豆腐是否有異味，般有異味的豆腐，往往是擺放的時間比較久。
4.豆腐是有老豆腐和嫩豆腐兩種，老豆腐一般嚼勁比較大，嫩豆腐就不需要多少嚼勁了。
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