荷包蛋溶豆
By 圓小π
原料：蛋黃、奶粉、蛋白、奶粉、玉米澱粉、細紗糖、檸檬汁。
做法步驟：
第1步、蛋白蛋黃分離。
第2步、蛋白放入冰箱冷藏，蛋黃高速打發。注意容器一定無油無水！
第3步、蛋黃打至轉頭提起，畫8字不易消失，打的越濃稠越好。
第4步、加入奶粉，用轉頭攪拌一下，然後打至看不到乾粉就好了。
第5步、倒入裱花袋。
第6步、用刮板往前推，一點不粘袋浪費，推好後在裱花袋尖剪一個小口。
第7步、烤箱100度預熱。烤盤墊上油紙，擠上溶豆，不要擠太大，周圍要留一些距離。
第8步、放入烤箱，100度烤20分鐘。
第9步、烤箱時間還剩5分鐘的時候，冰箱取出蛋白，擠入幾滴檸檬汁。
第10步、打至粗泡，倒入細紗糖。
第11步、打至大彎勾的時候停止。
第12步、加入玉米澱粉攪拌幾下，低速打發。
第13步、打至發硬，提起有直立的小尖尖。
第14步、加入奶粉。
第15步、用刮刀劃井字，然後翻拌均勻。
第16步、倒入裱花袋。
第17步、時間到取出烤盤先涼着。
第18步、手摸油紙不燙了，開始給蛋黃周圍擠一圈蛋白。
第19步、擠好後，放進烤箱100度烤40分鐘。
第20步、可以從油紙上輕鬆拿下來就烤好了，如果還有一點黏在上面，就繼續烘烤5～10分鐘。
第21步、晾涼後馬上密封保存。
第22步、可愛的荷包蛋溶豆～
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