今天是我國的傳統節日臘八節，相信在很多朋友的印象裏，臘八節就是吃臘八粥、臘八蒜等傳統美食的特定日子，這到底是為什麼呢?相傳在釋迦牟尼佛在修得正道前，經歷了無數的苦行，身心疲憊、瘦骨梭稜，發現苦行並不能夠讓世人解脱，便決定放棄苦行，此時一女牧民讓釋迦牟尼吃了一些用穀類磨成粉末製成的食物，便逐漸恢復體力後，坐在菩提樹下進行苦思，在農曆十二月八日“修成正道”。為了紀念這件事，佛教每年的農曆十二月八日便會以米粥果物供佛，名為臘八粥”。
此後，每年農曆十二月八日，便成了臘八節(後來人們把農曆十二月稱之為臘月)，寺院在這天便會宣傳女牧民的典故，希望借臘八粥來供奉佛祖能夠得到保佑。後來此事便傳遍了大江南北，普通人家也逐漸接受了此節日。從此之後，人們把臘八粥稱之為“福壽粥”、“福德粥”、“佛粥”。
直到現代，人們依然保持着這個傳統習俗。每逢臘八節，便會做臘八粥給家人吃。甚至還有一些慈善機構，會在這天進行派臘八粥的慈善活動。總會一次煮特大鍋的臘八粥，讓市民無償品嚐，這些善舉被廣泛效仿。因此你可能會在臘八節的日子裏，看到很多人們在排隊，等候品嚐免費的臘八粥的場景。
可能不同地區的臘八粥的用料會有所不同，但基本上一定會有小米、大米、糯米、薏米、紅豆、綠豆、紅棗、花生、核桃、葡萄乾等等。口味也有所不同，有的地方喜歡吃鹹臘八粥，而有的地方就喜歡吃甜的臘八粥。
在臘八節這天，除了很多地方會吃臘八粥以外，華北地區的人們會在這天做臘八蒜，醃製需要十多天至一個月不等，做法各有不同，做好後等待到來年便可食用。
臘八蒜的做法非常簡單，材料只需要蒜子和醋，還需要一個乾淨的能密封的容器。當然，蒜子最好能用紫皮酸，醋最好用米醋或陳醋。把蒜子的皮去掉，然後放入乾淨的容器裏，再倒入米醋或陳醋，經過浸泡一段時間，蒜子便會變得碧綠，此時的臘八蒜就做好了。聽説還有一個特別快速讓蒜子變得碧綠的方法，就是把陳醋加熱到40度，然後用此陳醋來浸泡蒜子，蒜子經過一兩天便會非常碧綠。
在安徽省黃山地區，人們還會在臘八節這一天，做傳統美食“臘八豆腐”。用黃豆做成豆腐後，再在豆腐的中間挖上一個洞，放入食鹽，在太陽的暴曬下慢慢變成滷色，食鹽也慢慢被豆腐吸收，形成了臘八節專屬的美食。
臘八豆腐不僅可以直接吃，還可以做不同菜餚的原材料，可以燉、滷炒、還可以煎，味道可好吃了，有點豆香味，又有點鹹味，口感鬆軟像蛋糕。
在北方比較寒冷的地區，會在臘八節這天吃上一些粘火勺。相傳北方的臘八會非常寒冷，由於人們害怕凍掉下巴，就會在這天吃一些粘性比較大的食物，這粘火勺就屬於粘性大的食物。從此這個地方的人都會在這天做粘火勺來吃。
粘火勺的原料採用糯米、粘的高粱米和大黃米或小黃米，洗淨後經過浸泡發酵，磨成年麪糰分成小圓團，壓成扁平面餅，再在麪餅上加入甜的豆沙餡，再以烘烤的方式製作而成。往往一次性做很多的粘火勺，放在倉庫裏讓寒冷的天氣自然冰凍保存，食用的時候取下再煎熱就可以吃了。
在陝西關中地區，臘八節這天不是吃臘八粥，而是吃臘八面，人們喜歡用各種豆類為原料，配上各種疏食，再加入寬面製作成一碗臘八面。
由於採用了比較多的食材，因此這碗麪的營養和味道都是非常不錯的，後來成為一道很有特色的傳統美食，家裏有條件的朋友不妨做着吃喲。
其實在某些地區，特別是寒冷的地方，由於天氣低，經常會有結冰的現象，人們就在會臘八前一天，用不鏽鋼盤裝一些水，然後第二天把冰塊脱盤出來，經過敲碎後便食用。以現代科學來説，這種習俗並不可取，不但不衞生，還可能讓腸胃受累哦。
好了，不知道大家在臘八節會吃什麼傳統美食呢?不妨在評論區分享一下吧。這裏是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。如果您喜歡這篇文章，請點贊支持一下吧。