吃蔬菜對身體的好處要比吃肉更加多，尤其是女人多吃蔬菜對身體有很多的好處。有很多人喜歡吃肉而不是青菜，其實只要方法做的對就連蔬菜也能很下飯。
對女性最好的蔬菜，隔三差五吃1次，脂肪不見了，皮膚細膩沒皺紋！營養師大喬介紹過，空心菜在南方比較多，北方比較少。空心菜含有豐富的粗纖維素，常吃空心菜能促進腸蠕動，通便解毒。我把空心菜梗加蝦皮，辣椒，炒一炒，出奇好吃。今天就教大家做蝦皮炒空心菜，喜歡的記得給我點贊哦！
蝦皮炒空心菜
By sourcehe
配料：
空心菜 500克、蝦皮 50克、辣椒(紅，尖，幹) 2個、花生油 3毫升、精鹽 2克、小葱 10克、姜 1片、蒜 1個
烹飪步驟：
1.採摘回來的空心菜，去葉子，去老梗，洗淨，瀝乾水。
2.把洗淨的空心菜梗，用手順着空心部分撕開，並在2-3釐米的地方折斷，撕開的空心菜梗炒的時候容易熟，易入味。
3.紅辣椒洗淨去籽、去蒂切塊。香葱洗淨瀝乾水切好，蝦皮洗淨瀝乾水。香葱、辣椒也是自家院子種的哦，很香。
4.熱鍋，倒油，放入大蒜、紅辣椒、蝦皮、生薑絲，小火煸炒吃蝦皮的香味。加點生薑可以去腥，加紅辣椒，開胃好吃。
5.倒入手撕好的空心菜梗，改為大火，爆炒，用鍋鏟翻炒，空心菜梗很容易炒熟，變軟，入味。
6.放鹽、香葱炒均即可出鍋，香噴噴，很好吃。
烹飪小貼士：
1、食材簡介
空心菜，原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。
2、選購技巧
選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。
3、儲存簡述
可以用報紙包裹，再套上多孔塑膠袋，放進冰箱可保存4至5天。
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