如今，也有不少家庭選擇使用豆漿機自制豆漿，簡單易操做，健康衞生。通常人們會講豆漿中多餘的渣滓過濾掉，這樣的豆漿喝起來口感比較細滑。那麼，豆漿渣是否可以食用呢？
其實，豆渣在營養上具有“三高”，高膳食纖維、高蛋白質、高礦物質。每100克豆渣中大約含有9.7克膳食纖維。膳食纖維能促進腸道蠕動，利於排便，防治便秘。
並且，豆渣的鈣含量每100克豆渣中大約含有100毫克鈣，可與牛奶媲美。此外，豆渣還是高鉀高磷低鈉食物，含有豐富的鉀和磷，有利於穩定血壓、保護心臟。
除了以上營養物質，豆漿渣中還含有一定量的植物固醇、卵磷脂等，有助於降低膽固醇，促進新陳代謝，對大腦也有好處。所以，我們完全可以不過濾，直接將豆漿渣和豆漿一起喝掉。
下面介紹全國各地幾種豆漿渣的日常做法：
網友A：在山東，農村家家在冬季做豆腐，然後剩下的豆腐渣用來發酵成醬，這樣的醬稱之為“渣醬”。此醬可以直接食用，加辣椒食用就是辣醬，或者炒菜用，代替醬油，炒出來的菜比用醬油炒菜好吃多了。
或者將炸醬繼續在陽光下晾曬，最後用手攥成一個一個的團，切片，曬乾，然後放鏊子上烤乾。這樣烤熟的叫“炸醬片”，放起來，隨吃隨拿。這種炸醬片非常香，吃饅頭的時候拿兩片，美味。
可惜了，這些年都進城了，沒有精力也沒有條件做這樣的傳統美食了。
網友B：我們岳陽老家的美食，除非沒有吃過，吃過一定會愛上它：豆渣加小米煮熟，然後加一點鹽，加時令蔬菜。這個季節加菠菜，冬天可以加白菜，如果家裏有人咳嗽，還可以加白蘿蔔。味道很好，大家都可以試試。
網友C：河北清河縣，叫菜豆腐。小時候在老家總是用小磨把黃豆磨碎，加水加米這樣做。我家很少喝豆漿，偶爾喝的話，剩的豆漿和豆渣肯定不扔、做菜豆腐，個人認為：比豆漿好喝。
網友C：過濾出的豆渣上籠蒸熟，然後多放點葱薑絲熗鍋炒出香味，放入鹽和豆渣，邊炒邊加水，太乾不好吃，炒至3－5分鐘即可。即是菜又是飯還通便，高檔營養，還可蒸窩頭，比豆麪好用！
網友D：湖北很多地區的日常菜，將黃豆磨碎，非常碎，不過濾，煮開到基本沒有泡沫，然後加入切碎的蔬菜比如白菜，碎的嫩南瓜葉等等，叫做和渣，講究的可以加入雞肉，雞蛋，香油，很好吃。既是菜，也是湯，健康，美味。
網友E：看到這篇文章，想起媽媽的味道。三十幾年前的小時候家裏窮，媽媽把做完豆腐後的豆渣給孩子們醃在罈子裏，一個月後吃起來美味可口，一吃老半年。現在生活好了，早上磨完豆漿後直接把豆渣扔了，可惜！
網友F：江漢平原豆渣的通常吃法：
1、新鮮豆渣團成兩手盈握大小的球狀；
2、放置數天（也許是發酵？）；
3、切成小指粗細短條狀；
4、與粉絲、肉片一起做湯或者炒辣椒肉絲。非常香！
網友G：介紹一種功夫菜：魚子去粘膜洗淨粘液，小火用手炒黃，壓成魚子松，豆腐渣炒熟，起鍋加入魚子松和鹽、葱花即可。魚子與豆腐渣比例根據各自口味自調。
網友H：豆渣餅，豆渣湯，豆渣窩頭等等太多！豆渣還能喂鳥，做花肥！簡直是全能選手。萬事也有例外，如果您雌激素水平比較高，或者患有卵巢類疾病就要少吃黃豆類食品，或者説不要不間斷地吃，比如每天喝豆漿等等！反過來，絕經後，更年期，中老年後經常喝豆漿吃豆渣都是不錯的選擇！
你是如何處理自制豆漿後的豆渣？有沒有更美味的烹飪方法？不妨説説。