冬天，三兩天吃一次這道菜，好吃下飯，還能給身體做次大掃除
冬天的天氣寒冷，正是人們進補的好時候，大部分的人一説到進補，最想到的應該就是多吃一些大魚大肉，因為這一類的食物不僅有豐富的營養，還具有很高的熱量，常食可以為身體儲存能量，起到增強體質抵禦風寒的作用。大魚大肉雖然營養，但是也是很油膩的，吃得多了就容易給腸道造成負擔，甚至會影響身體正常的新陳代謝。所以我們在進補的同時，也要時常吃一些可以清理腸道、促進新陳代謝的食物。
今天呢，小編就和大家分享一道適合進補吃的素菜，就是這道白菜炒木耳。白菜是冬天裏最常見最便宜的一種是蔬菜，鮮嫩多汁，清香鮮甜，富含維生素、膳食纖維以及其他營養物質，具有清肺潤肺、滋陰潤燥、潤腸通便、美容肌膚的作用，而木耳呢，含有大量的膠質，正是這種膠質具有很強的吸附力，可以清理腸道，排出體內的毒素和垃圾。這兩種食材放在一起炒，清香爽口，好吃下飯，清腸排毒的同時還能美容養顏，三兩天給家人吃一次，就相當於給身體做一次大掃除，家人腸胃無負擔營養吸收好。
【白菜炒木耳】
步驟一：木耳提前放入清水中泡發，去掉雜質，沖洗乾淨撕成小朵，控水備用。
步驟二：白菜掰開，放入清水中洗乾淨，甩幹水分切成塊備用。
步驟三：葱洗乾淨切細絲，姜去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入葱絲、薑絲、幹辣椒、八角、花椒，煸炒出香味。
步驟五：然後倒入白菜，翻炒到白菜斷生變軟，然後倒入適量生抽、醋炒勻。
步驟六：一直翻炒到白菜開始出水分，倒入木耳，撒入適量食鹽，翻炒1分鐘左右，即可盛出食用。
小貼士：
1、大白菜中含有大量的水分，稍微一炒就會出水分，所以這道菜不用加水。
2、白菜炒到斷生的時候，倒入適量醋，可以起到保持白菜脆嫩口感的作用。
3、泡木耳的時候儘量的用清水浸泡，因為用熱水的話，雖然是節省了很多的時間，但是會造成木耳內營養的大量流失。
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