文 |徐宜秋
隨着生活水平的不斷提高，大魚大肉已不再是人們深受青睞的香餑餑，尤其是逢年過節，油膩的食物吃多了，就會想着返璞歸真，小米粥就蘿蔔乾的粗茶淡飯反而會在此時成為人們的膳食嚮往。這不？前幾天，回了趟老家，母親給我準備了一袋蘿蔔乾兒，看到這袋蘿蔔乾兒，那種鹹中帶着甜、甜中帶着鮮的味道，竟勾起了我童年生活的那段難忘的記憶。
兒時的家很貧窮，在遠離城市的鄉村裏，過着幾近原始的傳統生活，父母守着一方土地，含辛茹苦地日出而作、日落而息，用一雙土裏刨食的手，將自己那一畝三分地裏收來的蘿蔔，加入精心調製的鹹鹽水，醃製出農家人艱苦歲月的温暖守望。
記得每到種蘿蔔的季節，父親就會從鎮上買些蘿蔔種子，週末時，父親叫上我去種蘿蔔，他扛着鋤頭走在前面，我拿着水桶跟在後面。到了菜地，父親一鋤頭一鋤頭地把地翻好，再整成一畦一畦，接着在畦上挖好一個個小坑，以備撒入蘿蔔種子。父親在前頭探着身往小坑裏撒種子，我就在後面一個坑一個坑地灑上水，每灑水一次，彷彿就給種子注入了希望。
在父親精心呵護下，蘿蔔葉子從嫩綠長成濃綠，一片綠色鋪滿了菜畦。到了深秋霜降前後，正是蘿蔔收割季節，父親會叫上週末在家的我和妹妹去菜園裏拔蘿蔔，父親挑着一擔蘿筐哼着小調走在前面，我和妹妹在後面跟着。父親彎下腰拔着蘿蔔，我和妹妹則在附近的池塘邊用清水洗去蘿蔔上沾着的泥巴，幾個來回，蘿蔔便是水嫩嫩、脆生生的了。待蘿蔔挑回家後，母親用刀把蘿蔔切成細條，仔細地搓上鹽放入缸中，然後在蘿蔔條上壓上石塊。第二天再把這些醃製的蘿蔔統統地撈出來，晾在竹篾編的蒲席上，在太陽底下晾曬至半乾，然後重新把這些蘿蔔再次放到原來的鹽水裏醃製，母親説這叫“回滷”，只有這樣，才能真正的浸透鹽味。
十天八天後，母親再次將蘿蔔條取出繼續晾曬，待蘿蔔內的水分曬去七八成後，放入一隻口小肚大的罈子中儲藏。在放入罈子之前，先把花椒、花生、芝麻炒熟，用擀麪杖擀成粉末，揉進蘿蔔條內，分層放進罈子裏壓實。每壓一層再稍撒一些鹽和茴香入味，最後壓實，用棉花或布屑把罈子口塞緊，然後用麥秸泥密封，經過二十幾天就可取出食用了。每每看着母親一刀一刀切蘿蔔，一條一條擺蘿蔔，總覺着吃進嘴裏的蘿蔔乾不只是香脆，還摻着一份濃濃的母愛。
其實，蘿蔔乾在農家人看來是極其普通的，可在我的眼裏卻不普通，因為蘿蔔是父親親手所種，蘿蔔乾是母親親手醃製，我通過勞作、醃製過程知道了父母的艱辛，後來去外地上求學工作，念念不忘的還是父母的蘿蔔乾，古人云“吃得菜根，做得百事”，從某種意義上來講，是蘿蔔乾讓我堅強了許多，讓我明白了先苦後甜的道理。
傍晚，我就一口稀粥，夾起一塊母親給我的蘿蔔乾扔進嘴裏，嚼一嚼，脆生生的，那喀嚓、喀嚓的聲音一次又一次地侵佔了我的味蕾和思緒，於是，這舌尖上充盈着的便是滿滿的父母親情的味道，更是我心中童年時光裏那段解不開的情結！（來源：大文坊）
作者簡介：徐宜秋,中學高級教師，先後被評為區優秀教師、區骨幹教師、區學科帶頭人。在《人民教育》《中國德育》《遼寧教育》《山東教育》《四川教育》《湖南教育》《黑龍江教育》《江蘇教育》《江蘇教工》《江蘇教育研究》《教書育人》《生活教育》《大江南北》《思維與智慧》等數十家報刊雜誌上發表隨筆、散文、小小説二百多篇。另有三十多篇刊發在《東方散文》《文學百花園》《花洲文學》《漢風文學》《大文坊》等文學平台上。
壹點號山東創作中心
本文內容由壹點號作者發佈，不代表齊魯壹點立場。
找記者、求報道、求幫助，各大應用市場下載“齊魯壹點”APP或搜索微信小程序“壹點情報站”，全省600多位主流媒體記者在線等你來報料！ 我要報料