糖醋帶魚
原料：
1、帶魚擇洗乾淨後，斬成10釐米的段，用鹽醃漬10分鐘左右。
2、取一干淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3、把帶魚段蘸勻幹澱粉。
4、鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入葱段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
花菇炒肉片
材料：鮮花菇8個，蒜薹7根，裏脊肉或瘦肉100克，蠔油3勺，葱薑蒜末適量，一品鮮醬油1勺，水澱粉適量，料酒半勺，白糖1/3勺，鹽適量，植物油適量
做法：
1 、準備好食材。花菇去蒂，泡水洗淨；蒜薹掐頭去尾洗淨。如果有裏脊肉就用裏脊肉，更嫩。
2、 花菇切厚一點的片；蒜薹切成段；瘦肉切片，用葱薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘，醃拌這一步別省略，肉嫩不硬。
3 、炒鍋放入植物油，油温3成熱，放入醃製好的肉片炒散，等到肉片變白，剷出備用，利用鍋內餘油，下入葱薑蒜末炒香，再放入花菇翻炒。
4、炒到花菇出湯打蔫，有種滑溜溜的感覺的時候，放入蠔油、白糖、鹽、一品鮮醬油炒勻。醬油可以選生抽或一品鮮，顏色淺味道鮮，如果是普通醬油要少加，顏色發黑就不好看了。放入蒜薹和炒好的肉片，翻炒均勻即可關火裝盤。
金沙玉米
用料
鮮玉米；鴨蛋黃；玉米澱粉；白糖；食鹽；葵花籽油
做法
巧剝玉米粒
玉米粒剝好
將生鹹鴨蛋的蛋黃成型取出待用。蒸鍋蒸約10分鐘後取出。將蒸好的鹹蛋黃涼透壓碎成細末待用。鹹蛋黃最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎。（也可以直接使用熟的鹹鴨蛋，蛋黃會略微腥一點），兩個大玉米用兩個鴨蛋黃足夠，小玉米要自己調整鴨蛋黃的用量，否則會影響金沙玉米的賣相和口感
剝下玉米粒放入蒸鍋蒸熟
趁熱將澱粉倒在玉米粒上
讓每顆玉米粒均勻沾滿澱粉。這是讓玉米粒成功裹住澱粉炸成脆皮的關鍵點
鴨蛋黃用勺子或者壓泥器壓成蓉
平底鍋中放油，油量略多，燒製7成熱
玉米粒將多餘的澱粉篩掉加入鍋內
時，玉米粒將多餘的澱粉篩掉加入鍋內，別急着推動玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻個，至微黃撈出瀝乾油
用留鍋壁上的餘油小火翻炒鹹鴨蛋黃
用留鍋壁上的餘油小火翻炒鹹鴨蛋黃，至鹹蛋黃開始冒泡，加入適量食鹽雞精和白糖。（食鹽不要加太多，蛋黃本身就是鹹的）
鴨蛋黃略微冷卻，這時可以調整蛋黃的用量
金沙玉米做好了，勺子一舀是刷刷的聲音，真好聽！