步驟2一塊去皮的地瓜200g切成片，黃豆放在蒸鍋底層，地瓜放在上層，水開以後中火蒸二十分鐘
步驟3蒸好以後把地瓜取出來倒在一個面盆裏，黃豆取出來自然放涼，用叉子把地瓜壓成細膩的地瓜泥
步驟4壓好以後用手指試一下温度，温熱或者涼透了都可以，加入4g酵母，充分攪拌一下，讓酵母完全融合
步驟5再分兩次加入400g麪粉，每加完一次就用筷子攪拌均勻，麪粉加完以後，再補加約120ml清水
步驟6攪成面絮狀下手揉成麪糰，揉成這種光滑，中等軟硬麪團就行了，蓋上蓋子，把面發至兩倍大
步驟7案板上撒點乾麪粉，發好的面取出來揉一會，拍一下里面的空氣，然後搓成長條，用手揪成大小均勻的面劑，再把面劑揉成一個圓球，用手按扁，然後用擀麪杖擀成一個邊緣薄中間厚的圓皮，像這樣就行了
步驟8中間放上一些剛蒸好的黃豆，用這種包包子的手法，把豆子包在裏面，收口處一定要捏緊實，再壓平整
步驟9收口在上，用擀麪杖擀成一個牛舌狀，最後把它捲起來，這樣一個生胚就做好了，涼水把做好的生胚擺進蒸鍋，收口朝下，先不要開火
步驟10二次醒發十分鐘，時間到了以後，開火，水開以後中火蒸十五分鐘，然後關火燜三分鐘再打開蓋子，用手指按壓一下，感覺很有彈性就説明熟透了
步驟11這樣做的地瓜黃豆卷，看着是不是很有食慾，顏色金黃金黃的，每一個都是蓬鬆暄軟還有嚼勁，裏面層次分明，還包着滿滿的黃豆，真的是越嚼越香，就算不吃菜，吃這麼三四個也沒有問題，大人小孩都很適合的一道營養麪食，喜歡的朋友可以試一下，謝謝你的觀看，我們下期見。