天氣冷了，冬至過去了三四天，下一個節氣就是小寒了，小寒和大寒是冬天裏最冷的兩個節氣，所以在這個季節一定要注意身體的保養，而飲食就尤為重要，在冬天很多人喜歡吃一些葷菜，但是吃多了葷菜之後容易導致油膩，而且熱量太高，長胖也很嚴重，所以在冬天也要多吃一些青菜，與葷菜肉食搭配去吃，營養更豐富，也會使得身體更加健康。
提到冬天裏的青菜，其實也是不少的，最常見的莫過於大白菜、菠菜等這一類的冬季蔬菜，但是還有一種蔬菜是非常受歡迎的，就是長豆角，冬天的豆角與夏天的比起來要短一些，而且長的個頭要小一些，看上去會更加嫩綠，而口感也不算差，還是非常容易入味的。今天就來分享一道適合冬天吃的長豆角的做法，按照這個做法做出來的豆角，濃香鮮嫩非常好吃。説一下詳細的製作步驟，喜歡吃的可以做來嘗一嘗。
【食材準備】
長豆角，豬肉，鹽，生抽， 甜麪醬，雞精，植物油，葱，姜。
【烹飪步驟】
①首先把長豆角放入清水中沖洗一下，然後把長豆角兩頭的根蒂去掉，再把表面的水分控幹。
②然後把長豆角放在案板上，用刀沿着長豆角的邊緣切成長長的細絲，放入一個碗中備用。
③長豆角炒肉一定要選擇瘦一些的裏脊肉，這樣炒出來整道菜的味道會更香，而且好吃不油膩，把豬肉提前從冰箱裏拿出來解凍，然後把它切成3釐米長0.5釐米寬的細長條。
④在炒鍋裏面加入多一些的清水，然後把豆角絲放入清水中，打開火先把它燒至沸騰，然後繼續煮十分鐘，把豆角徹底煮熟，然後撈出來控幹水分備用。
⑤把炒鍋清洗乾淨，然後先放在煤氣灶上，把鍋底燒熱燒乾，再把植物油倒進去之後，加入薑絲和葱末來爆香，放入豬肉絲開始煸炒，保持小火慢慢的把豬肉絲炒至變白，然後加入少許清水，倒入一勺甜麪醬，倒入一勺生抽去提味。
⑥當豬肉炒熟之後，然後把豆角絲放入豬肉裏面去混合均勻，繼續加入少許清水，讓食材的香氣相互融合。
⑦最後等食材熟透了之後，就可以撒上一勺鹽，一勺雞精翻拌均勻，即可出鍋裝盤，這樣一道非常好吃的長豆角就做好了，香氣非常濃郁，特別適合冬天來吃，喜歡的不妨就做來嘗一嘗吧！
【烹飪小提示】
⒈長豆角在烹飪的時候是非常難成熟的，所以一定要提前焯水，焯水的過程也是把它煮熟的過程，所以煮的時間要長一些，直到把長豆角煮軟之後才能夠從水中撈出，否則不熟的話放入鍋中再炒很容易夾生。
⒉在做這道菜的時候加入了甜麪醬來調味，甜麪醬特別容易燒乾，之後容易沾染到鍋底會出現糊味，所以加入甜麪醬之後一定要加入少許清水來防止鍋底炒幹。
