午飯必有的22道美食，簡單易學，非常好吃，讓人慾罷不能
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
麻辣雞肉
材料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將葱、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
花椒雞丁
材料：雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、幹辣椒
做法
1.將姜蒜切成片。將雞腿肉切成塊狀。用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘。將幹辣椒去籽剪成段，青椒、紅椒去籽切塊待用。
2.鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時候。放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用。鍋中留油，放入花椒、幹辣椒炒香。放入薑片、葱段、大蒜片炒香。
3.加入炸過的雞丁一起炒。調入料酒、醬油、糖炒勻。再加入青椒、紅椒炒勻。湯汁收幹後起鍋。
青椒雞雜
材料：雞雜（雞胗）250克，二荊條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，子薑絲20克，鮮花椒10克。姜、蒜頭，鹽、料酒、雞精、生抽、醋、生抽、蠔油、香油、花椒油、色拉油各適量。
做法：
1、雞雜先加鹽和醋搓洗乾淨，經刀工處理後納碗。
2. 鍋中燒油，五成熱時加入生薑，爆香
3. 把洗乾淨的雞雜加入鍋中翻炒，加鹽，炒幹水分盛盤。
4. 鍋中少油，，油熱後加入切好的青椒絲、鹽、翻炒至青椒起白色泡。
5、放入雞雜快速翻炒，其間加耗油，鹽、雞精、醬油、生抽、花椒油調味，最後出鍋即成。
醬香茶樹菇
食材：茶樹菇500g 豬五花肉約80g 青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜（獨蒜）半個 豆瓣醬一勺 老抽2／3小勺 糖
做法：
1、茶樹菇洗淨處理好，瀝水控幹
2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片
3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃，
4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻
5、中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。然後轉大火，加入青紅翻炒均勻
6、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火即可。
砂鍋紅燒肉
材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽、生抽
做法：
1.五花肉洗淨，切成塊，放入清水中，加入料酒浸泡10分鐘。
2.將五花肉連水一起倒入鍋中，燒開後，焯出血沫，撈出洗淨備用。
3.鍋不放油，放入五花肉，小火煎至發黃出油，把肉撥至一邊，放入葱、姜熗鍋。
4.加生抽、老抽翻炒均勻，加入開水，沒過肉，加入八角、桂皮、香葉，大火燒5分鐘，轉小火慢燉1小時後，倒入砂鍋中，大火收至湯汁濃稠即可。
仔姜炒鴨
食材：新鮮仔鴨700克；五花肉200克；仔姜200克；鮮紅椒；葱；桂皮；幹辣椒少許；茶油；醬油；鹽；料酒；
做法
1.仔鴨洗乾淨後，剁成小塊，五花肉切稍厚一點的片；仔姜和鮮紅椒都斜切成大片、葱打成葱結備用；
2.鍋內放茶油燒熱，先放鴨掌和鴨舌爆一下，然後把剩下的鴨塊全部倒入，一同煸炒出油，烹少許料酒；
3.放入幹辣椒和少許桂皮一同翻炒片刻，放五花肉繼續翻炒；放適量醬油炒勻，然後放清水剛剛沒過鴨肉，大火燒開後，改小火燜半個小時；
4.湯汁快收乾的時候，放入仔姜和鮮紅椒一同翻炒，放鹽調味，炒勻；出鍋前放入葱結，再翻炒均勻即可。
芹菜炒牛肉
食材：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2根，紅椒1個，小米椒2個，雞蛋清，紅薯澱粉1小勺，青椒，生薑，胡椒粉少許，鹽少許，料酒1勺，蠔油少許，生抽2勺，老抽少許，胡椒粉少許，食用油適量。
做法步驟：
1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少許雞蛋清、1小勺紅薯澱粉、1勺料酒、少許老抽、少許蠔油、少許胡椒粉和1勺生抽，用筷子攪拌均勻，再加入少許食用油拌勻後醃製15分鐘。
2、接着來處理芹菜，將芹菜的老根削去，擇去芹菜葉，然後清洗乾淨，瀝乾水後切成段。開始準備配料，將大蒜去根洗淨後斜切成段，青紅椒去蒂洗淨後切小塊，生薑洗淨去皮後切成絲，全部裝入盤子裏備用。
3、鍋裏倒入適量清水，水燒開後放入芹菜，加入少許鹽，滴上幾滴食用油，焯燙2分鐘。撈出擠幹水備用。焯水後的芹菜顏色翠綠，待會炒的時候更易入味，口感也更脆嫩爽口。
4、開始炒制，先把鍋子燒熱，倒入適量食用油，這一步很關鍵，熱鍋涼油下入劃散的牛肉，開大火快速翻炒至牛肉變色，盛出牛肉備用。這種炒牛肉的方法對於新手來説零失敗，牛肉口感嫩滑，肉質一點都不會老。
5、鍋裏留少許油，下入薑絲、大蒜和青紅椒爆香。接着下入焯過水的芹菜。最後加入牛肉，撒上少許鹽，淋上1勺生抽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
爆炒豬頭肉
食材：豬頭肉、尖椒、豆油、鹽、醬油、五香粉、味精、大葱、姜
具體做法：
1、尖椒清洗乾淨後，斜切成菱形片；熟豬頭肉切成薄片；
2、炒鍋放入適量油，開大火，放入葱、姜進行爆炒出香，倒入豬頭肉快速翻炒；
3、倒入尖椒、醬油、五香粉和少許鹽，翻炒片刻後即可出鍋。
辣炒煙薰牛肉
材料：煙薰牛肉、青紅椒、香芹、生薑、雞精、鹽、油。
做法：
1、生薑切絲，青紅椒去籽去蒂切成小塊，香芹擇好斜切成寸段小段；
2、坐鍋燒開水，放入薑絲大火燒開後，下入整塊煙薰牛肉大火煮10分鐘撈出沖洗乾淨切成小條；
3、起鍋燒熱倒油，加入薑絲爆香後，倒入牛肉條大火爆炒至變色，下入香芹段和青紅辣椒塊快速翻炒至斷生；
4、最後調入適量生抽、鹽和雞精翻炒均勻後即可出鍋。
紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、葱5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用葱花做裝飾即可。
泡菜年糕牛肉卷
做法：1、逆着紋路把牛肉切成厚片，入碗，加生抽、鹽，入打好的蛋液、生粉和油，抓勻醃10min；
2、肥油切小塊，韓式泡菜切碎粒；
3、泡菜入煎鍋炒一會，年糕煎軟，肥油小火煎出油；
4、牛肉片入煎鍋，煎至表面有血水冒出，翻另一面煎熟；
5、牛肉卷在煎香的年糕上，淋上韓式泡菜停置5min即可。
小炒苦瓜
用料：五花肉50克苦瓜1根；蒜 3瓣紅辣椒2個豆豉醬 1勺料酒1勺油鹽適量；
做法
1.準備好原材料；苦瓜片放入碗中， 加入適量的鹽拌均勻醃製一下；
2.鍋中無需放入油， 先將苦瓜片進去幹煸， 微微煸幹水分後盛出；熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒；
3.五花肉微微煸炒出油後放入豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒；
4.再加入適量的料酒煸炒一下；將準備好的苦瓜片進去煸炒；
5.翻炒均勻後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。再加入適量的料酒煸炒一下即可。
菊花脆腸
材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把豬生腸治淨，先切成6釐米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆後加鹽、姜葱汁和花雕酒醃漬30分鐘，然後投入沸水鍋汆一水。
2、青筍條也汆一水待用。
3、鍋裏放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味後，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味精、泡椒油和香油調好味，最後撒入香葱節炒勻便可裝盤。
兩吃大蝦
材料：大蝦500克，姜粒，葱段，青紅椒粒、鹽，雞粉，椒鹽，美味鮮醬油
做法：
1：一半蝦放入油温90度的油鍋裏炸一下撈起
2：鍋裏放入姜粒，葱段，青紅椒粒炒一下到入炸好的蝦子調味翻炒即可裝盤
3：另一半蝦子直接放入開水裏輕輕煮一下即可撈起擺盤配個醬油即可（煮水裏放點姜葱和鹽）清淡豆腐蝦仁
做法：1. 嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻。
2. 蝦去蝦頭蝦線洗淨， 放鹽、料酒、澱粉醃15分鐘入味。
3. 鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，餘油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、耗油和鹽翻炒。
4. 再倒入蝦仁、西蘭花，加澱粉水勾芡燉3分鐘即可。
葱油拌金針菇
材料：金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、葱、芝麻、生抽、陳醋、食鹽、蜂蜜
做法：
1.黃瓜，胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去掉根部，小葱切小段；
2.鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇；
3.燙10秒立即撈出過冷水，瀝乾水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用；
4.鍋內放油，加入葱段，中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出葱葉濾油；
5.鍋內用底油炒香胡蘿蔔，炒香後撈出擺在金針菇上面；
6.調入陳醋、芝麻、蜂蜜、葱油攪拌入味即可食用。
洋葱大拌菜
食材：洋葱一個，香菜2棵，黃瓜一根，炸花生米少許，黑木耳適量。蒜末適量，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺。
做法：
1.木耳有很好的降壓、去淤血的作用，經常把它叫做“血管的清道夫”，準備適量的黑木耳，清水泡發，摘洗乾淨後，放入熱水鍋中煮熟汆燙一遍。
2.黃瓜拍扁，注意，是拍扁。拍扁的黃瓜形狀切口不規則，今天我把黃瓜充分泡洗過幾遍，所以切掉頭末兩端，沒有削去外皮，只要充分沖洗乾淨，黃瓜皮是可食用的，而且還非常脆嫩爽口。
3.洋葱剝去外層，把它對半切開後，縱橫交錯着切成小方塊備用。
4.市場上買了2塊錢的油炸花生米，如果自己勤快一點，可以試着在家做上一盤，家人下酒少不了一盤花生米，只是做涼拌菜的時候用不上太多，買上2塊錢現成的也比較方便。
5.準備調料汁，把蒜頭切成碎末，陳醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽、生抽各1勺拌勻，就調成了一小碗酸辣調料汁。
6.把所有材料放入碗裏，倒入調好的調料汁拌勻，醃製一會就可以食用了。
酸辣雞雜
用料
雞心；雞肝；雞胗；雞腸；酸豆角；泡山椒；青紅線椒；鹽；糖；料酒；白胡椒粉；雞精；水澱粉；葱；姜蒜；醋；老抽
做法
1、雞心，雞胗，雞旰，雞腸，改刀後加鹽，料灑，白胡椒粉，雞精抓勻，加澱粉抓勻碼味。
2、鍋內放寬油，油温五成熱放入醃好的雞雜。炸制變白後撈出待用。
3、鍋內留底油，放姜蒜炒香後，放泡椒，酸豆角，炒出香味。加線椒段翻炒。
4、放入雞雜，加鹽，雞精，老抽，糖調味。沿鍋邊淋入醋，撒上葱段出鍋裝盤。
大葱炒豬頭肉
食材：滷豬頭肉、大葱、泡椒、幹辣椒、料酒、生抽、雞粉、鹽
製作步驟：
1、豬頭肉切成片，大葱去掉外皮後洗乾淨，然後斜切成稍微大點的段，泡椒剁碎，幹辣椒切成絲
2、鍋中燒油，油温升高後，放入豬頭肉煸炒，加入適量的料酒，炒至稍微發黃就可以了
3、然後裏面加入泡椒和幹辣椒絲炒一會，讓其入味
4、接着放入大葱段進行煸炒，炒至大葱發軟，後調入適量的鹽、生抽和雞粉
5、大火快速的翻炒均勻後就可以出鍋了
秋葵炒蝦
材料：秋葵10只；大蝦6-8只；玉米；豌豆；食用油1匙；姜1小塊；料酒1匙；鹽2克；
做法
1秋葵洗淨斜切片、大蝦去頭挑去蝦線待用。姜切末待用。
2炒鍋燒熱下薑末煸香，下大蝦，加入料酒，炒到大蝦顏色發紅，加入秋葵和玉米豌豆雜蔬。繼續翻炒均勻，可略加少許水潤濕一下，加鹽調味後即可關火出鍋。
乾煸雞塊
材料：雞1只、幹海椒、八角、花椒、生薑、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白砂糖、食鹽
製作方法：
1.雞清理乾淨後剁成差不多大小的塊；鍋中燒少量油，下八角、花椒炒香；
2.倒入雞塊翻炒，烹如一些料酒，繼續炒至肉皮收縮變色盛出；
3.鍋中下入姜蒜末爆香，下入海椒煸一下；倒入雞塊，加生抽和老抽翻炒均勻，倒入沒過食材的水量；
4.大火燒開，中小火燉煮至成熟；大火收汁，加白砂糖和食鹽調味翻勻出鍋即可。
爆炒腰花
食材：豬腰2個、青椒1根，紅椒1根，乾紅辣椒適量，生薑適量，料酒適量，澱粉適量，油鹽適量。
做法
1、把2個豬腰洗淨，拿刀把它從中間剖開，把中間的白色筋和暗紅色的組織都片掉（這些是豬腰產生臊味的重要部分，所以要去掉，不要忘記做這一步）然後斜着拿刀在腰片上橫豎打花刀，打好花刀再切成豬腰片，這樣炒出來就有花的形狀了。
2、在將腰花切好放進容器中。往容器中加入適量的料酒、生薑、鹽、澱粉進行醃製，至於醃製的時間最好在半個小時左右。
3、等醃製時間到了之後，把腰花放進清水中清洗乾淨，然後放進鍋中用熱水進行焯燙，至於焯燙的時間不要過長，最好保證在5分鐘左右。
4、往鍋中加入適量的油，燒熱，放入薑片，幹辣椒爆香鍋，倒入腰花煸炒，炒至3分鐘左右盛出。
5、鍋裏倒入油，倒入青紅椒，翻炒至斷生，放入煸炒好的腰花，淋入水澱粉翻拌均勻即可出鍋。
洋葱圈雞蛋餅
材料：洋葱末20克、黃瓜20克、玉米20克、甜椒20克、洋葱圈4個、雞蛋1個、玉米澱粉1湯勺
做法
1、除洋葱圈和雞蛋外，其他食材洗淨切丁備用。
2、雞蛋打散，加入一湯勺玉米澱粉攪拌均勻。
3、加入蔬菜丁攪勻。
4、不粘鍋內放入洋葱圈。
5、把混合蛋液倒入洋葱圈內。
6、成型後翻面，煎至兩面金黃熟透即可。
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