這道家常菜我家隔三岔五就會吃一次，尤其中老年人更要多吃。口感比肉好，營養更全面，這樣做了連吃三天都不膩。
黑木耳營養極為豐富，被稱為“素中之王”，它其中的鈣的含量相當於鯽魚的7倍；含鐵相當於鯽魚的70倍。常吃黑木耳可降低血粘度，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生，也是天然的“血管清道夫”。有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，平時做湯做菜放上幾朵，不但營養還很好吃。中老年人常吃黑木耳，對防治多種老年疾病，延緩衰老，都是極好的。我用黑木耳和它一起，簡單一炒好吃不長胖，排出毒素一身輕鬆，喜歡你也可以試試哦。
材料：黑木耳，牛肉腸，小葱，姜，鹽，花生油。
做法：
1，自己做的牛肉腸切片，小葱切段。
2，黑木耳用冷水提前泡發，洗淨撕成小朵用開水煮一下，這樣再做菜會更好吸收。
3，把鍋里加入花生油，入葱姜炒香。
4，倒入牛肉腸煸炒片刻。
5，倒入黑木耳，繼續煸炒，稍加一點水，多炒2分鐘。
6，加鹽調味，牛肉腸裏油鹽份，所以再加鹽的時候就要適量的稍加一些，不然會太鹹。
7，最後再加入小葱段，炒勻關火即可。
8，裝盤上桌，上桌吃的連湯都不剩，隔三岔五吃點黑木耳對身體很棒哦。
峯兒話語：
1，黑木耳選擇上，一定要聞一聞，看一看，有沒有異味，有異味的一定不能買。
2，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色，這樣的一定不要買。
3，黑木耳提前充分泡發才會口感最好，牛肉腸是自己用牛肉做的，營養好吃。