杏鮑菇我們經常吃，大多是以炒的或者是涼拌的比較多，今天我們分享一個不一樣的吃法，做法很簡單，不用炒不涼拌，非常好看上桌就是大菜。
食材
杏鮑菇，番茄沙司，白糖，橙汁
製作方法
首先準備幾個杏鮑菇把根部和頭部切掉不要，再切成4釐米左右的小段，再墊上兩根筷子切成2毫米的片，墊上筷子就是為了防止切斷。
豎着切完橫着切，切成正方形的小格子，像這樣的效果就行了先放在一旁備用。
鍋中加入適量的清水加一小勺食鹽燒開，把切好的杏鮑菇放進來焯一下水，杏鮑菇要焯透焯熟。
然後撈出來放到涼水中過一下涼，等到温度降下來再用手擠幹裏邊的水分備用。
接下來在盤子裏邊準備3勺玉米澱粉，一勺吉士粉，用筷子先把它們攪拌均勻。
吉士粉起到上色酥脆增加口感的作用，平時製作炸貨的時候都可以放一些，做出來之後酥脆不回軟。
攪勻之後再把切好的杏鮑菇放進來沾上澱粉，花瓣裏邊也要灑一些，讓所有的地方都沾滿澱粉，要粘的滿還要沒有浮粉，特別是底部和花瓣裏邊要多抖動兩遍。
起鍋燒油，油温六成熱下入筷子有密集的小氣泡的時候，把沾滿澱粉的杏鮑菇一個一個的放進來，炸的過程中用筷子翻動一下讓所有的杏鮑菇受熱均勻。
炸至金黃酥脆，一個個就像一朵朵漂亮的花朵，像這樣就可以全部撈出來了，撈出來控油備用。
再來準備一個小碗加入適量的番茄沙司，一勺白糖，一杯橙汁，把它們攪拌均勻準備製作料汁。
另外起鍋加入一點點的底油把剛才調好的汁倒進來，開大火把湯汁燒開，最後加入少許的水澱粉開小火把湯汁熬至粘稠，有一點拉絲的狀態就可以了。
熬好的料汁盛出來澆在花朵上邊，這樣一道好吃又好看的花開富貴就做好了。外形像一朵朵美麗的菊花，外焦裏嫩酸甜可口。喜歡的趕快試試吧。
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