隨着年齡的增長，身體的素質會逐漸下降，很多人都會發現隨着年齡慢慢增大的時候，體重也會逐漸的上升。不過大家別擔心，營養師大喬推薦大家吃點它。
家裏再沒錢也要吃它，清脂降壓，遠離衰老，女人30歲後要常吃！茄子中含有豐富的維生素E和維生素C，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用。此外，茄子中的膳食纖維還能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子還能美白肌膚呢。很多人説茄子要油多才好吃，我這樣做，不炸不炒不燉，簡單易做10分鐘就可以上桌。今天營養師大喬就教大家做蒸茄子，喜歡的記得給我點贊哦！
蒸茄子
By 雪峯兒
配料：
長茄子 2根、鮮花椒 1朵、鮮辣椒 半個、蒜 適量、生抽 少許、醋 少許、精鹽 少許、香油 少許
烹飪步驟：
1.長茄子洗淨
2.把茄子切開，成段放到蒸屜上
3.大火蒸制15分鐘，熟透後出鍋，自然晾涼
4.撕成長條放入盤中
5.把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎
6.把砸好的蒜泥放入碗裏，加入少許水，1勺醋，1勺生抽醬油和適量的鹽拌勻成為料汁
7.把拌好的料汁均勻的倒入茄子上，再加上少許香油即成
8.成品
烹飪小貼士：
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。
選購技巧
1、茄子老、嫩的鑑別：嫩茄子顏色發烏暗，皮薄肉鬆，重量少，子嫩味甜，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，肉堅子實，肉子容易分離，子黃硬，重量大，有的帶苦味。
2、茄子的質量要求：以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
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