秋季進補，應選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品。經過炎熱的夏天，人體耗損大，且進食較少，當天氣轉涼時，對身體進行適當調補是很有必要的。秋冬時節進補不僅能快速補充體內因炎熱而透支消耗了的陰、陽、氣、血、津液等人體必須的生命物質，使身體恢復到最佳的狀態，而且還有利於機體固本培元，調和氣血，平衡陰陽，增加機體免疫力，起到治病祛邪的作用。民間有“冬天一進補，春天可打虎”之説。
在秋冬季選擇性的進行食補。如牛肉、兔肉、大棗、山藥、胡蘿蔔、栗子可補氣；雞蛋、豬肝、瘦肉能補血；梨、桑椹、藕、蛋黃、鴨肉可滋陰；狗肉、羊肉可壯陽。貼秋膘“更適合”苦夏“的人。對於那些夏天呆在空調房裏,並沒有食慾不振、體重下降的人來説,秋天再貼秋膘的話,體重很容易就會超標。合適的體重對於保持身體健康來説意義重大,因此冬季進補要適度。今天小編跟大家分享一下小涼菜的做法，這才是我天天想吃的涼拌菜，經濟實惠，省時省事，關鍵是太好吃了。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【涼拌紫甘藍】
食材：紫甘藍 青椒 紅椒洋葱 胡蘿蔔 蒜瓣 姜 幹辣椒
【製作方法】
1、準備半個處理乾淨的紫甘藍，將紫甘藍的根部給切掉，然後切成細細的包菜絲，包菜絲儘量切的細一點 這樣比較容易入味。
2、包菜絲切好之後盛入大盆裏面，倒入清水 再放入一些食用鹽 ，淡鹽水具有一定的殺菌作用，清洗乾淨之後 撈出 瀝乾水分 放進大碗中備用。
3、準備一個小洋葱 切成洋葱絲，洋葱絲切好之後盛入大碗中，再準備一個青椒 去蒂去籽 ，將青椒切成細一點的青椒絲，再切一些胡蘿蔔絲，如果不喜歡吃胡蘿蔔的話 可以切一些紅椒絲，把切好青椒胡蘿蔔絲也盛入大碗中。
4、準備一把蒜瓣 拍碎 之後剁成蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了 不然吃起來沒有顆粒感，剁好的蒜蓉也盛入大碗中，切兩片薑片 改刀切成薑絲，再切一些幹辣椒段。
5、起鍋燒油 放入花椒爆香，炒出香味後放入薑絲辣椒段爆香，炸出香味後 全部倒入大碗中 激發出蒜香味，添加一勺食用鹽 一勺雞精 ，一勺胡椒粉 一勺老抽 一勺蠔油，再淋入兩勺香油增香，充分的攪拌均勻 美味好吃的涼拌包菜就最好啦，吃着清涼可口 解油膩 。
【麗曉私房話】
1.包菜內部不容易清洗，可以用淡鹽水清洗，淡鹽水具有一定的殺菌作用
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