土匪鴨
方法:1、鴨洗淨,剁成4釐米長的條,沸水中焯1分鐘撈出。胡蘿蔔切塊,焯水撈出。2、鍋放底油燒六成熱,放入豆瓣醬、姜、香料大火煸香,加入幹辣椒、鴨塊旺火煸炒10分鐘,再放入老抽翻炒至上色,倒入高壓鍋大火壓8分鐘出鍋。3、鍋上火加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入壓好的鴨塊中火煸炒1分鐘,入味精、鹽、胡蘿蔔塊翻炒均勻,出鍋時放入香菜段拌勻即可。
乾鍋包菜
做法:
1. 肉放水裏浸泡,去血水,包菜切開洗淨後撕成小塊
2. 姜、蒜切片,幹辣椒切小段
3.五花肉切片肥的先下鍋熬出油
4.放入剩餘的五花肉一起翻炒,讓五花肉在油裏多炸一會兒,這樣的肉片炒出來更香
5.為了使姜、蒜片不會炒過火,我是把肉炸香,後放的放的姜、蒜、幹辣椒
6.放入少許鹽倒入一勺料酒,倒入菜翻炒
7.倒入少許白醋(儘量沿着鍋邊倒入,這樣醋的味道會發揮的更好)
8.放入一大勺蠔油,翻炒兩三分鐘左右
9.出鍋前加入一點點的雞精,出鍋
香芹炒肉
用料:香芹一小把;豬肉肥瘦各一半;蒜子三四瓣;紅辣椒兩三個;生抽半瓷勺;雞精一小勺;食用鹽丁點
做法
香芹切斷,蒜子成末。豬肉成。瘦肉記得用鹽抓拌一下。辣椒也成末。先煸炒肥肉出油,不用加食用油了,直接炒肥肉,炒到半乾的狀態。再下瘦肉炒至變色。再下辣椒蒜子炒出香味。再下芹菜,雞精,適量生抽調味,記得肉加了鹽抓拌的,生抽別放多了。再接着翻炒個一分鐘左右就可以出鍋了。這種香芹不建議炒太久容易熟。炒過了也沒那麼香的。開吃吧,很下飯很美味的哦!
蒜蓉抱子甘藍
分享一道美食,有助於排宿便,刮油。女人寧可肉不吃,也要吃這菜,便秘不見了,眼睛明亮,腰圍變細2圈。
它就是抱子甘藍,用大蒜和抱子甘藍一起炒,味道清香可口,又不失營養,抱子甘藍不少人不知道它的存在,它是近幾年來出現在大眾的視線,外表很迷你,小小的一顆卻十分飽滿,口感也不錯,很像縮小版的包菜,雖然它的吃法很多,但是和蒜蓉一起炒,更能激發它的營養價值。
食材準備,抱子甘藍一把,大蒜一頭,鹽適量,雞精少許,食用油適量。
1,首先,將買回來的抱子甘藍外表處理下,放在清水中洗洗乾淨,對半切開後,放在沸水中焯水即可。
2,緊接着,將大蒜表面清理下,洗乾淨後,拍碎即可。
3,這個時候,熱鍋中倒上適量的食用油,放上大蒜爆香,再把焯水的抱子甘藍放鍋中。
4,用旺火爆炒後,加入適量的調味料進去,翻炒均勻後,就能關火裝盤了。
這道蒜蓉抱子甘藍的做法大家學會了嗎,抱子甘藍的營養豐富,屬於低卡食物,經常吃一盤也不會長胖,尤其自身的膳食纖維豐富,不但排出體內的多餘油脂,還能將有害毒素排出乾淨,能夠輕鬆瘦下來。
另外,抱子甘藍中的胡蘿蔔素很豐富,食用吸收後對眼睛特別好,有助於視力變明亮,清晰,緩解眼睛的疲勞,而且抱子甘藍對養顏護膚有很好的幫助,多吃不但潤腸道,還能補水淡斑呢。
肝腰合炒
材料:豬腰80克、豬肝100克;配料:青蒜30克、小葱段20克、二荊條泡椒段20克、泡薑片16克、海鮮醬20克、蒜蓉辣椒醬5克、草菇老抽4克、保寧醋8克、豌豆粉3克、鹽3克、料酒2克、味精2克、生粉2克、白胡椒粉1克
做法:
1. 豬腰、豬肝切柳葉片,用料酒、白胡椒粉、豌豆粉、鹽等碼味過油備用;
2. 鍋內加底油,下泡薑片、蒜片、小葱段、二荊條泡椒段,用海鮮醬、蒜蓉辣椒醬炒香;放入碼過味的肝腰,倒入草菇老抽翻炒均勻,生粉勾芡,淋保寧醋出鍋裝盤即可
芹菜炒山藥
主料:山藥適量芹菜適量木耳
輔料:葱適量姜適量食鹽適量生抽適量雞粉適量花生油適量
做法:
1、把山藥去皮洗淨,切成長2cm-4cm的長條備用。(山藥去皮時,比較麻煩有時候沾到手上,就會發粘發癢,所以建議帶個手套為好,削完皮之後泡入水中或者鹽水中,防止山藥氧化發黑)
2、木耳提前泡發,手撕成小朵備用。(如果趕時間的話可以把幹木耳直接放入開水中浸泡,幾分鐘就能泡開,不過沒有提前泡發的口感清脆。)
3、芹菜去除根部和葉子,清洗乾淨之後,切成2cm-4cm的小段備用。(買芹菜的時候,建議買水芹比較好,大杆芹菜可以從中間劈開來用,不然的話不太容易入味。)
4、葱洗淨切成葱花,姜去皮切成薑末或者薑絲備用。(由於這次是清炒,所以沒有放辣椒之類的調味。如果喜歡吃辣的話,可以加點幹辣椒或者小米椒來提味,感覺香辣味也是個不錯的選擇。)
5、起鍋燒油,油温五成熱時放入切好的葱花和薑末翻炒,炒出香味。不需要炒太久,不然的話葱花就炒糊了。
6、倒入切好的山藥條和準備好的木耳翻炒均勻,這時可以加入少許清水,避免木耳炸鍋,也是為了防止糊底。(由於加水晚了點,木耳炸鍋太響了,差點沒嚇死,O(∩_∩)O哈哈~)
7、山藥翻炒一會之後,倒入準備好的芹菜段,加入食鹽、生抽翻炒均勻,然後加入雞粉炒勻後,出鍋裝盤即可
8、這樣一盤美味的山藥炒芹菜就做好了。