山藥和南瓜都是營養滋補的佳品，有着易消化、健脾養胃的功效，味道甜味適宜，不用擔心長胖，孩子今年上初中了，當家長的應注孩重給子養胃，常吃一些南瓜、山藥等，山藥的做法很多，一般都是煮粥，或者清炒着吃，今天教你一道新吃法，搗成泥後，和成麪糰，包入炒好的餡料，烙成金黃美味的小餅，營養全保留，小朋友看到搶着吃。
做法步驟簡單，營養卻不低，家裏有胃消化不好的老人，或者小朋友，非常適合這類人食用，採用酵母發酵的方式，吃的肚子裏，更容易促進消化，可以當作飯前的零嘴，也可當作主食來吃，鬆軟可口，色澤金黃，營養美味，比麪包好吃多了。
食材：南瓜、山藥、酵母粉、麪粉、雞蛋
調味：白糖、黑芝麻
1、準備一塊南瓜，儲存到這個季節的南瓜，糖分剛剛好，口感上乘，再準備一根鐵棍山藥，較細小的這種，口感營養比較好，記得準備一次性手套，山藥黏液會刺激皮膚髮癢，切成山藥丁。
2、先處理南瓜，洗淨切成小塊，對南瓜皮介意的可去掉，上鍋蒸15分鐘，用筷子輕鬆扎透表示即可。
3、趁着蒸南瓜的時間，鍋內加入兩勺白糖，開中小火翻炒，慢慢的糖會融化，等變成焦糖色，下入山藥丁。
4、倒入切好的山藥丁，加入一勺白芝麻，翻炒均勻，等糖漿均勻地裹住山藥，餡料就做好了。
4、南瓜也蒸好了，取出倒入一個空碗中，用勺子壓成南瓜泥，然後加入2克酵母粉，打入1個雞蛋，半勺白糖，南瓜自帶糖分甜味，不吃甜可不加，繼續攪勻溶解。
5、分次加入普通麪粉，邊倒邊攪拌，無需添加一滴水，攪成面絮的樣子，淋入適量食用油，增加麪糰的光滑度，下手揉成光滑的麪糰。
6、麪糰無需醒發，直接放在案板上，搓成長條，分成大小均勻的劑子，取出一個面劑，整理成圓形。
7、把整理好的麪糰，捏出一個小窩，包入山藥丁，像包包子一樣的手法，封口捏緊，放在露陷。
8、放在案板上，每一個都撒上黑芝麻，輕輕按壓結實，蓋上一層保鮮膜，發酵至2倍大，約50分鐘左右。
9、等餅拿起了變成輕飄的就可以了，電餅鐺預熱，刷一層薄油，下入做好的餅胚，在表面刷一層油，鎖住水分，開中小火，先烙2分鐘定型。
10、翻到另外一面，在烙2分鐘，中間多翻動幾次，讓餅受熱均勻，等兩面變成金黃色，按壓有彈性，即可出鍋開吃。
11、一道好吃的南瓜山藥餅就做好了，山藥健脾養胃，南瓜富含膳食纖維，還能增加免疫力，吃起來外酥內暄，加上炒香的餡料，實在太美味了，尤其小朋友最愛吃。
菜譜小技巧
山藥的黏液會刺激皮膚，導致發癢，最好戴上一次性手套操作，蒸南瓜一般10來分鐘就夠，趁熱壓成泥，關於添加白糖，不愛吃的可不加，完全根據個人口味，烙餅開中小火即可，中間多翻動幾次，讓餅受熱均勻。
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