肉皮凍
By 筠暘JY
原料：豬肉皮、八角、花椒粒、葱、香葉、鹽、生抽、老抽、薑片。
做法步驟：
第1步、豬肉皮用清水浸泡洗淨。
第2步、涼水入鍋煮開，煮一會兒去污。
第3步、輔料備齊。
第4步、肉皮煮好後放涼一些，用小鑷子摘去豬毛，一定要有耐心，否則十分影響口感，然後颳去肥肉部分，喜歡吃的可以忽略，我弄的很乾淨，只是留的肉皮部分。
第5步、這是刮出的肥肉，扔掉。
第6步、切成細條。
第7步、放入電壓力鍋裏面，輔料一同放入。
第8步、倒入適量清水，以剛剛沒過肉片為好，湯太多的話後面不易凝固。
第9步、啓動肉類按鈕開始工作。
第10步、泄壓後將輔料全部挑出，倒入玻璃飯盒內。
第11步、這是剛倒出來的時候，湯汁剛剛好。
第12步、完全冷卻後放入冰箱冷藏，使其凝固。
第13步、這是冷藏一夜剛從冰箱裏拿出來的。
第14步、切一部分，看到凝固的非常好哦。
第15步、切成適中的長方形片。
第16步、調個蘸汁: 香油，香醋，東古一品鮮和蒜末。
第17步、裝盤。
第18步、上桌。
第19步、成品圖。
第20步、開吃吧！
來自 美食天下 筠暘JY 的作品。
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