有句俗話説得好：“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。每當春季的時候，總是時常的感到犯困，明明晚上也睡得好，可就是困。其實這就是自然界的氣候變化，導致人的身體還沒有完全適應，就會犯困。那麼吃什麼可以緩解犯困呢？春天容易“春困”，三天兩頭吃這菜，提神解乏，老人孩子要多吃！它就是青椒了。大家一定都還不知道，青椒含有一種刺激性的辣椒素，食用之後不僅提神醒腦，還能殺除身體的病毒細菌。其中還含有大量的維生素C，膳食纖維，可以促進身體的新陳代謝，還能緩解工作帶來的壓力，提高精氣神。下面小編就教大家一道最簡單的家常菜，百吃不厭的青椒炒雞蛋，做飯簡單易學，好吃超下飯，快來看看吧！
最簡單的家常菜，百吃不厭…青椒炒雞蛋
By 紅豆廚坊
配料：
柿子椒 3個、雞蛋 3個、精鹽 適量、雞精 少許、香油 適量
烹飪步驟：
1.青椒去籽洗淨切碎。
2.青椒放入碗中，打入三個雞蛋。
3.加入適量鹽。雞精攪拌均勻。
4.炒鍋倒油燒熱。
5.倒入青椒蛋液，不要急着翻炒。稍微凝固
6.在翻炒均勻，淋入少許香油
7.翻炒均勻出鍋。
烹飪小貼士：
1、青椒的維生素C含量高於其他蔬菜，它富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素P和礦物質鉀、鐵、鋅等物質。常吃青椒可以提神，有抗疲勞的作用。
2、雞蛋富含蛋白質和人體所需氨基酸，其中的膽鹼成分可提高記憶力和反應能力。
3、辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
4、青辣椒，性温，味辛，含有豐富的水分，維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、碳水化合物等營養物質。青辣椒辛辣，可以發汗，祛濕散寒，有解熱鎮痛，緩解肌肉痠疼的功效。
5、刺激味覺，增強食慾，促進胃腸道蠕動，有助於消化；辣椒中的辣椒素和維生素C都是抗氧化物質，不僅可以促進脂肪的分解，起到降脂減肥的功效，還可以阻止癌細胞癌變及擴散，預防癌症的發生；辣椒中的葉綠素，還可以起到降低膽固醇的功效。
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