國慶假期，孩子他爸不用上班，每天都陪着我倆母子一起玩，連買菜也是一家三口一起去買。普通家庭的幸福也就是這麼簡單，人雖窮，但心中富有，生活自在又開心，無需與別人比較，簡單也是快樂哦！
一家人去買菜，父子倆看到青綠又新鮮的大圓椒都説要買。就挑了一個大的，滿足父子想吃什麼就買什麼的願望。
原來圓椒中的維生素含量極為豐富，特別是維生素C的含量比番茄還高7至15倍，蔬菜中維生素C含量就屬它最高了。如果孩子不怎麼吃青菜，可以買個圓椒做給孩子吃，可以增強食慾，又可以補充維生素C。
關於圓椒的吃法，教你圓椒最營養又下飯的做法，此做法簡單易學、色香味俱全，我家小孩也超愛吃，喜歡就試試。
準備食材:
圓椒1個(300克左右)、瘦肉150克、胡蘿蔔少許、幹木耳少許
第一步:
提前準備幾朵幹木耳放入碗裏，加入沒過木耳的水，大概泡一個小時左右就泡發了。接着，將全部食材都清洗乾淨，把圓椒切開兩半，切除裏面的籽和白膜，再切成小塊。
第二步:
胡蘿蔔也切開兩半，簡單切成胡蘿蔔片；泡發洗淨的木耳手撕成小塊；瘦肉也切成薄片，姜切成薑片，備用。
第三步:
準備一個乾淨的炒鍋，先把鍋燒熱，倒入適量油，油燒熱後，再下入瘦肉片和薑片一起煸炒，炒至瘦肉片變白，再加入適量生抽，繼續翻炒至瘦肉片上色。
第四步:
接着，將木耳、胡蘿蔔片一起倒入鍋裏翻炒半分鐘後，再加入半碗清水，蓋上鍋蓋，用中火燜煮3分鐘。
第五步:
開蓋後，倒入切好圓椒，繼續翻炒至圓椒變軟，再加入適量鹽和少許蠔油提鮮，快速翻炒均勻就可以關火。拿個漂亮的碟子裝起來，好吃的木耳胡蘿蔔圓椒炒肉片就做好了！
這道圓椒家常菜葷素搭配、色澤誘人、營養健康、好吃又補鐵又補維生素C，家裏的老人小孩都愛吃，喜歡就試試！創作不容易，喜歡的朋友們就幫忙點個贊吧，謝謝大家對客家小藍的支持和關注。
小貼士:
1，小藍這次的肉片沒有提前醃製，大家做的時候，最好放點姜、少許生粉和少許食用油拌均勻醃製十分鐘，可以去腥味，瘦肉也嫩滑不柴。
2，豬肉裏可能有寄生蟲，我父親教過我，一定要加蓋燜煮過幾分鐘，才能把肉裏的寄生蟲殺死。
3，圓椒比較易熟，所以要最後下鍋炒，不用炒太久，炒熟就可以了。喜歡吃軟一點的，就炒上1.5至2分鐘左右，喜歡脆口的，炒上一分鐘就可以了。切記，炒太久，不僅口感變差，圓椒中的維生素也會損失。
4，木耳和瘦肉中都含有豐富的鐵質，而胡蘿蔔也含有豐富的胡蘿蔔素。