今兒來一道家常菜，簡單又好吃，價格不貴營養翻倍，老少都愛吃。
它就是豆腐，自古就有白菜豆腐保平安的説法，尤其是豆腐，那可是老百姓的當家菜，百吃不厭。豆腐高蛋白、低脂肪，尤其是豆腐中的大豆蛋白能與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，最主要的是比魚可便宜多了。豆腐營養好吃，尤其是女人更要吃常吃。做豆腐用的的大豆，它含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，降低和預防乳腺癌的發生；豆腐補鈣效果還很不錯，尤其是更年期的女人更要常吃，有效預防骨質疏鬆，被稱為更年期的“保護神”。
今天這道豆腐的做法很簡單，好吃入味還特香，深受家人喜愛，特別是食材裏搭配了些許青椒，不辣，大人孩子都能吃，青椒除了增加營養，在春天吃些也不錯，增食慾，還能緩解春困帶來的疲勞。
【嫩五花燒豆腐】
食材：北豆腐660克，去皮五花肉130克，青椒半個，葱薑末少許，味極鮮醬油2勺，鹽適量，水澱粉適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。青椒去蒂去籽洗淨；豆腐洗淨
2 五花肉切片；豆腐切厚片；青椒掰成小塊
3 炒鍋放植物油，油温5成熱，放入豆腐，兩面煎成黃色，剷出備用
4 利用鍋內餘油，放入五花肉片，炒至變色，下葱薑末爆香
5 放入煎過的豆腐和青椒，加味極鮮醬油炒勻
6 青椒斷生，加鹽調味
7 倒入水澱粉勾芡後即可關火裝盤
寶媽小貼士：
1 豆腐煎一下，燒的時候不碎更易入味
2 五花肉薄點切，炒的時間段也就更嫩還不膩