滋陰潤燥補鈣鮮嫩爽口，解膩又開胃，比飯店炒的還好吃

眾所周知，養生裏食物是是最重要的一項，可是大家知道哪些食物搭配吃起來養生嗎，如何搭配吃是合適的呢：我是科學大熊，每日把合理的養生飲食搭配給大家分享出來，願大家吃起來健康。

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。據傳知名大畫家齊白石有一幅寫意的大白菜圖，寫着：“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬菜之王，何也？”這説的就是白菜為“蔬菜之王”，從此這個美稱就流傳開來。

吃大白菜的好處

第一：白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約佔大白菜重量的0.01%，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和分裂。

第二：

白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。科學家對大白菜進行化學分析分析發現了一種新的維生素，經物實驗發現這種維生素對於治療胃潰瘍有明顯療效，這就是上世紀60年代曾風行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U。

科學大熊推薦吃大白菜養生搭配 ：大白菜 + 香醋：如今冬天已經漸漸來到，氣候如此的寒冷，不知道你家裏有沒有開始囤白菜呢，作為一名北方人的我，每到這個時候，我的家裏就已經開始囤白菜了，而且都是上百斤上百斤的進行購買，並不像南方一樣。都説在冬天多吃白菜豆腐的話，能保平安，那麼對於白菜這道美食，我們要如何去進行製作，才能夠讓其做出來的口感更好吃呢，如果你也是一位喜歡吃白菜的人，那麼今天我就教你一道醋溜白菜。

科學大熊推薦的這道養生營養菜是：醋溜白菜

食材準備：大白菜、香醋、澱粉、生抽、幹辣椒、白糖、大蒜、蠔油

科學大熊把做法介紹下：

首先：大白菜菜葉掰下來，我們只取菜白菜葉留着另用，白菜片成薄片，用菜白清水泡一下，放食鹽泡十分鐘，幹辣椒切段，蒜子切片，碗中放生抽、香醋、白糖、鹽、蠔油、玉米澱粉攪拌均勻，白菜瀝乾水分。

最後：熱鍋倒油放蒜片爆香，放幹辣椒煸出辣味，放大白菜放料汁翻炒斷生出鍋前淋入少許明油翻炒均勻，即可裝盤。