大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。。苦瓜燒排骨是由苦瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。苦瓜促進飲食、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃。
苦瓜燒排骨
用料
主料排骨600克苦瓜350克生抽30克老抽8克生薑10克蒜3個
輔料青辣椒適量豆瓣醬20克鹽適量飲用水適量花椒粒適量
做法
1.根據自家人數準備好食材
2.蒜和生薑切片
3.老抽、花椒粒、生薑、蒜片加入洗乾淨的排骨中。
4.抓捏均勻醃製30分鐘，青椒和苦瓜切好備用
5.鍋中倒入食用油燒熱
6.放入排骨翻炒變色
7.加入豆瓣醬繼續翻炒均勻
8.加入老抽調色
9.再加入飲用水
10.微壓十分鐘，普通鍋燉20分鐘
11.具體口感根據自家調整，加入苦瓜和鹽
12.苦瓜熟透加入青椒收汁
13.辣椒和鹽的用量都根據自己口味添加。
14.夏日多吃苦瓜哦！
豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜製作的一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
豆豉鯪魚油麥菜
這道菜隨便切一切、炒一炒就特別下飯。罐頭鯪魚的肉質有嚼勁、入味鮮香，和脆嫩的油麥菜一起吃，鮮鹹脆嫩，滿嘴生香。
具體制作方法
第一步：準備食材。豆豉鯪魚罐頭1罐，油麥菜1把，豆豉適量，蒜適量。
第二步：將魚肉撕碎，如圖。
第三步：把油麥菜清洗乾淨，切成段。蒜切片備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將豆豉和蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第五步：把魚肉放入鍋中煸炒勻。
第六步：將油麥菜放入鍋中煸炒勻，再放入半勺白糖調味，待麥菜變軟即可出鍋。（一定要用大火炒，不然油麥菜容易出湯。另外，因為豆豉和魚罐頭都有鹽味，所以，不用再放鹽。還有，加一點糖可以提鮮。）
胡蘿蔔五香豆乾
食材準備：胡蘿蔔、五香豆乾塊、香葱
輔料：料酒、蠔油、鹽、雞精、油
製作過程：
1、買回來的五香豆乾，沖洗乾淨，切成長條狀；胡蘿蔔洗淨後，颳去外皮，切去兩頭，切成絲；大蒜剝去外皮，拍扁，香葱沖洗乾淨，改刀切長段。
2、拿出炒鍋，倒進適量的油，燒熱，丟入拍好的蒜碎爆香，倒入切好的胡蘿蔔絲。
3、將胡蘿蔔翻炒均勻到微微變軟，倒入之前切好的五香豆乾條，掂鍋翻炒。
4、炒制的過程中，開始加入1勺蠔油、少許鹽、半勺料酒調味。加入料酒有兩個作用，一是加快食材熟透，二是去除豆乾上帶有的豆腥味兒。
5、撒入切好的香葱段，繼續拌炒，直至完全炒勻。
6、炒到香葱變軟變翠綠色，撒入少許雞精調味，就可以關火出鍋了。喜歡葱香味濃一點的朋友，可以多放點葱，此外，在爆香大蒜的時候，撒點葱同爆，葱味會更濃~
鵪鶉蛋燒豆腐
——鮮香入味，補鈣補腦，營養又簡單
[食材]：豆腐300克，鵪鶉蛋200克，小葱大蒜適量。
[調料]：生抽10克，老抽5克，蠔油5克，食鹽3克，澱粉15克。
[製作流程]：
1、豆腐清洗乾淨後改刀切成塊。
2、大蒜洗淨後切成蒜片，小葱的葱白切成葱花，葱葉切成葱段備用。
3、鍋中倒入適量油，將豆腐蘸上一層澱粉中小火煎制，煎到表皮酥脆金黃即可撈出。
4、鵪鶉蛋提前煮熟剝去蛋殼，放入油鍋中用中小火煎制，煎到表面發皺即可撈出。
5、調料汁。取一個空碗，依次放入10克生抽，5克老抽和蠔油，3克食鹽和15克澱粉，再加入適量的清水攪拌均勻。
6、鍋留底油，倒入蒜片和葱花炒出香味。
7、再將煎好的豆腐和鵪鶉蛋倒入鍋中。
8、倒入調好的料汁，轉中大火燉煮。
9、待鍋中湯汁漸漸收幹後放入葱段，翻拌均勻即可出鍋。
絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。
絲瓜雞蛋湯
第一步，炒絲瓜。做絲瓜雞蛋湯的時候，我們可以先把絲瓜炒一下，這樣做出來的絲瓜比較香甜好喝。炒絲瓜的時間不需要太久，只需要將絲瓜炒到差不多變軟了，顏色變得深並且均勻了，那麼就可以用來煮湯了。
在炒絲瓜的時候，我們倒入鍋內的油要稍微多一些，這樣才不會把絲瓜炒糊，並且絲瓜更容易被炒透。這樣炒好後煮湯，用勺子將浮在上面的油撇去，就能得到清淡又美味的味道。
第二步，煮湯。在炒絲瓜的過程中，我們就可以同時燒水。等到炒好之後，鍋裏的水也差不多開了，這時候就可以直接將剛剛炒好的絲倒入開水裏面，在煮的過程中撇去上面的油。煮了兩三分鐘後，到絲瓜的顏色已經完全改變，而且呈現透明狀時，就可以放入食用鹽了。
第三步，淋入雞蛋液。等到絲瓜完全煮熟了之後，就可以往裏面打入雞蛋液了。淋雞蛋液的時候，注意要讓其均勻得流進去。等到全部蛋液都已經打進去之後，就可以迅速關火，用湯水的温度將打進的雞蛋熱熟。這樣做出來的雞蛋，吃起來才會更加嫩滑。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉卷
首先準備食材：雞胸肉200g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、生菜20g、鹽一勺、料酒一勺、麪粉適量、甜麪醬適量、醬油適量、胡椒粉適量、香葱適量、薑片適量、食用油適量。
雞肉卷的做法：
1、首先準備好黃瓜、胡蘿蔔、雞胸肉、生菜、甜麪醬、麪粉，備用。
2、麪粉堆小山中間挖洞，倒入熱水慢慢往裏和，加冷水揉成一個表面光滑的麪糰，包上保鮮膜靜置10分鐘。
3、把雞胸肉切成條，倒入一勺料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香葱、薑片醃製10分鐘。
4、把胡蘿蔔去皮切成條，然後胡蘿蔔條焯水撈出備用。
5、把黃瓜切成條，生菜去根清洗乾淨，備用。
6、將麪糰搓成長條後，用刀切成大小相同的劑子，把切好的劑子用手按扁，刷上油。
7、把另外一個按扁的劑子，放在抹好油的劑子上，用擀麪杖將兩個劑子擀成薄片備用。
8、把擀好的薄餅放入煎盤裏，用小火烙至兩面金黃即可。
9、把烙好的薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張。
10、在雞肉上沾一層乾麪粉，把雞肉放入鍋中炸至金黃。
11、取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜麪醬，並將生菜、胡蘿蔔條、黃瓜條、雞肉條依次放上去。
12、然後把薄餅捲起來，這樣雞肉卷就做出來了。