我們推薦蒜薹炒肉，它味道鮮美，營養豐富，用料簡單，方法快捷

蒜薹炒肉是一道簡單又營養的菜。它的原料主要是蒜薹和肉。味道鮮美，營養豐富。具有清腸通便、温中下氣、降血脂防癌、抗菌殺菌等作用。有專家表示，平時多吃蒜薹可以預防痔瘡的發生，減少痔瘡的復發，對輕中度痔瘡有一定的治療作用。讓我給你介紹一下蒜薹炒肉。

食材：豬裏脊肉1塊，蒜薹1把，姜1塊，澱粉1勺，幹辣椒4顆，花椒5粒，食鹽適量

做法：1、蒜薹掐掉尾部洗淨，切長段，裏脊肉切片或切絲，薑切片，幹辣椒切段備用。

2、將切好的裏脊肉放入澱粉，用手揉搓均勻，放置2分鐘。

3、鍋中放油（最好多放一點，這樣炒出來才香），燒至六成熱時，下幹辣椒、花椒爆香，放入醃製好的裏脊肉，快速翻炒均勻，加入生薑，去除腥味。

4、炒至裏脊肉快熟時，放入蒜薹，炒至蒜薹變綠時，加入適量食鹽，翻炒片刻，即可出鍋。

小貼士：1、加生薑時，一定要等肉入鍋再加，這樣炒出來即香又嫩。2、擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段，炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。3、炒蒜薹至變色即可出鍋，要不然會變老哦。