下了一場小雪，天氣越來越冷，這種時候更加喜歡吃肉，赤油濃醬香噴噴的燉一鍋，連鍋一起上桌，還真是特別討人喜歡。冬天吃肉，首選羊肉，白蘿蔔和羊肉又是絕佳搭配，無論是清燉還是紅燒，在我家上桌後蘿蔔都比肉更搶手。今天這一鍋蘿蔔燉羊肉，最後居然把肉給我剩下了。竊喜一下，畢竟羊肉要四十一斤，白蘿蔔才四毛一斤，我的伙食費啊。
羊肉燉蘿蔔
所需要的材料：羊肉、白蘿蔔、洋葱、鹽、料酒、醬油、菌菇粉、香葉、白芷、八角、桂皮、花椒、幹辣椒等。
具體做法步驟：
準備各種材料，羊肉約700克，蘿蔔用了一個大蘿蔔的大半段，洋葱用了半個。
把羊肉切成一口大小的肉塊，燒羊肉不宜選純瘦肉，帶點肥油做出來更好吃。
羊肉冷水下鍋，焯水煮兩滾，然後用温水清洗乾淨備用。
洋葱切成塊，也可以用大葱段。
準備各種香料，品種多，但用量並不多，每樣一點點兒就成。
炒鍋倒油，油熱後先下洋葱和香料炒香，接着放上肉塊翻炒。
稍後加入醬油、鹽、料酒和菌菇粉拌均勻，醬油可以把生抽加老抽組合起來，既能上色又能調味。
然後加一些水，先在小鍋中咕嘟一滾，之後再換入燉鍋慢燉。
把炒好的料同湯一起舀入東菱養生鍋中，先用“快煮”把鍋中的湯汁煮沸，之後轉成“慢燉”，大約需要80分鐘，可以把羊肉燉到酥爛。燉煮的過程不需要看管，不會溢鍋，全程小火，非常安全。
蘿蔔切成滾刀塊，加入鍋中一起煮，蘿蔔什麼時候加，要根據自己的喜來決定，如果喜歡吃軟爛入味的蘿蔔，可以跟羊肉一起下鍋，喜歡吃清爽一點兒的蘿蔔塊，可以晚一點兒加。
等肉和蘿蔔都燉好之後，打開鍋蓋，轉成“快煮”程序，大火收一下汁，讓湯汁變稠一點兒，整個菜都非常美味。
出鍋放一點兒蒜苗碎，連鍋一起端上桌，熱乎乎開吃吧。
多説幾句：
烹飪肉類，可以用壓力鍋，比較省時間，也可以用養生鍋，雖然用時稍長，但並不需要看管，備好材料啓動程序就成了，相對而言，小火慢燉出來的肉，口感和味道都更勝一籌。