春生夏長，秋收冬藏。炎熱的夏天，太陽能量最大，人體的氣血更多的會聚集在體表。而等到了秋收時節，天氣變得涼爽，應該多吃些肉食，補充一下因伏天食慾差、加上流汗而帶來的虧虛，提高免疫力。我們需要把這一年累積下來的最精華的能量和物質，收藏到自己身體的最深處。
所以在這個可以"明目張膽"的吃吃吃的季節，最為解饞的當屬栗子燉肉，加入栗子後的燉肉，味道獨特，五花肉被燉得綿軟，吃一口，充滿了讓人滿足的肉香，簡單又好做。其實真正的美食，都是在簡單的菜裏。
材料：
栗子600克，五花肉300克，姜、葱、料酒、生抽、冰糖。
步驟：
1、帶皮栗子用刀砍個口，熱水下鍋煮5分鐘左右，趁熱剝皮取栗子肉，儘量保持完整；
2、五花肉切成方塊備用；鍋裏下少許油，冰糖小火化開，倒入肉塊大火翻炒，使肉均勻裹住糖汁，變色；
3、加薑片、料酒、開水沒過肉塊，大火煮開，改小火；
4、約40-50分鐘，肉8成熟後，下栗子，大火同煮；
5、水將近收干時起鍋，起鍋前撒入葱花。栗子注意保持完整。
而栗子久燉之後，雖然內部已經粉且軟，但外表依然完整，細細嚼了，似乎還有些脆口。世上也只有栗子才能做到"脆與綿"二者兼得。真真是栗子糯軟不碎，肉質香甜不膩！
當然，除了吃有營養的食物，更主要的還是要順應秋季的養生規律。
早睡早起。秋天以後，日子逐漸開始晝短夜長，我們要順應這個規律，早早睡，給身體留夠時間。
多靜養。減少些對外部事物的追求，把心神更多的收回到自己身體，這樣就可以更加平和、安寧，也就不容易受到秋天肅殺之氣的傷害。
適當喝葡萄酒。進入秋季，氣温變得涼爽宜人，温度降低，人的食慾逐漸增強，消化力也提高。同時這個時候又是收穫的季節，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數量又多，是安排秋補的最好季節。不過，如果安排不當，也容易造成營養過剩或是食性不當而傷身。而就日常飲品來説，葡萄酒是最宜人的首選。
