這個菜的葉子是個寶，簡單炒一炒鮮美又好吃，孩子常吃對眼睛好
進入春天以後，天氣逐漸變暖和了不少，不過令我高興的是另一件事，那就是在這個季節裏，有不少綠葉蔬菜上市，又鮮又美又嫩還便宜好吃。昨天去了趟超市，蔬菜區入目滿是綠色的蔬菜，什麼小油菜、菠菜、茼蒿等等都是很常見的，不過我更喜歡買另外一種蔬菜的葉子，它就是枸杞葉。
説到枸杞葉這種食材，小編以前是不知道沒吃過的，不過這兩年它是超市裏很常見的一種食材，三四塊錢一斤，導購員也説挺好吃的，所以買了一把回家嚐了嚐，結果真的挺好吃的，所以自從那個時候就愛上了，只要遇到肯定多買上幾把。
枸杞葉的葉子厚厚嫩嫩，入口清香，不僅好吃還具有極高的食用價值，含有多種人體所需的營養物質，具有健脾養胃、清燥潤肺、清肝明目、保護眼睛的功效。枸杞葉又鮮又嫩，最合適最好吃的做法就是簡單炒一炒了，這樣不僅保留了完整的營養，更能很好的散發它的鮮美。下面呢，就把這道枸杞葉炒雞蛋的詳細做法分享給大家，這個菜的葉子是個寶，簡單炒一炒鮮美又好吃，營養翻倍，孩子常吃對眼睛好。
【枸杞葉炒雞蛋】
所需食材：枸杞葉、雞蛋、食鹽、清水、食用油
步驟一：枸杞葉摘掉老莖和黃葉，放入清水中洗乾淨，控水備用。
步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪拌均勻。
步驟三：鍋內添冷水燒開，滴入幾滴食用油，倒入枸杞葉焯水。
步驟四：最後撈出枸杞葉泡冷水，變涼後，撈出擠掉水分切小段。
步驟五：把枸杞葉和食鹽倒入雞蛋液中，全部攪拌均勻備用。
步驟六：起鍋熱油，油熟後倒入枸杞葉雞蛋液，等到成型變熟，搗散盛出食用。
小貼士：
1、枸杞葉有一股苦味，經過焯水過後，這種苦味就沒有了，如果愛吃苦頭的朋友，也可以不進行焯水的。
2、雞蛋液中倒入適量清水，不僅可以增加雞蛋的量，更能增加雞蛋滑嫩的口感。
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