這魚有點貴,是“天然的DHA”,健腦促發育,再貴也要給孩子吃!DHA是一種對人體非常重要的物質。對大腦和視力發育有非常顯著的效果,它作為一種脂肪酸,其增強記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。,所以家裏有些條件的就一定要給孩子好好補充DHA。不過很少有食材會含有天然的DHA,今天營養師大喬要和大家分享最適合孩子吃的一種魚類,這就是龍利魚,其肉質細嫩,營養豐富,屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白質,營養豐富。做法簡單,適合孩子老人的食用。
黑椒蒸龍利魚
By 柔藍水晶
配料:
龍利魚 1片、花生油 12克、香菜 2克、紅椒 1克、料酒 12克、精鹽 2克、胡椒粉 1克、蒸魚豉油 15克、黑胡椒顆粒 1克
烹飪步驟:
1.龍利魚室温解凍,倒入料酒,表面撒一點鹽,醃製15分鐘。
2.上鍋蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚的水,將魚移入盤中,表面撒些胡椒粉、香菜和紅椒。
4.鍋裏油燒熱,淋在魚身上。
5.倒入蒸魚豉油。
6.最後表面撒上黑胡椒顆粒。
烹飪小貼士:
營養價值
1、龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點,含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。
2、龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%,不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助於人體腦細胞的生長髮育和防止心臟病及多種疾病的發生,在半滑舌鰨的肌肉中,這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。
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