無論燉什麼骨頭湯，不可直接加水燉，多加2步，湯更白味更鮮

骨頭湯是人們生活中常喝的一種湯，有人喝骨頭湯是為了補鈣，有人喝骨頭湯是為了品嚐美味，每個人都有自己的追求。不過喝骨頭湯真的補鈣嗎？這個問題人們到現在為止都在爭論，其實答案很明確，喝骨頭湯補鈣的效果其實很差。

雖然骨頭的確是鈣，但是這種鈣叫做磷酸鈣，我們不管熬多久，它都轉化不成我們人體所能吸收的鈣類，即使有也是微量的。雖然不能補充鈣類，但是常喝骨頭湯也是非常有好處的，而且骨頭湯的口感如此鮮美，誰都割捨不下吧。

不過燉骨頭湯也是有一定小技巧的，有人燉出來的骨頭湯湯汁不白，顏色不濃，喝起來也不香，好好的一整鍋食材就這麼毀了，真是得不償失。

其實不管燉什麼骨頭湯，都不能直接放在水裏開始燉，這樣自然做不好。我們在做的過程中記得多加上2步，這樣才會做出讓全家人都喜歡的湯，下面跟我一塊看看做法。燉骨頭湯，不要直接添水就燉，多加2步，湯更白味更鮮。

【燉骨頭湯】

1、在市場買骨頭時讓老闆剁成小塊，回家洗淨就好。準備一盆温水，加上一勺鹽，等鹽化開之後把排骨倒下去開始浸泡，浸泡20分鐘左右，直至裏面的血水全部浸泡出來。

2、鍋里加上一定量的清水，我們把浸泡好的排骨清洗乾淨之後放在鍋裏開始焯水，5分鐘左右撈出來，把上面的浮沫清洗乾淨。

3、鍋中放少許食用油，把排骨放進去煸炒片刻，接着我們往裏面加上足夠的開水，然後蓋上鍋蓋大火開始燉，直到湯汁變成奶白色以後，我們把排骨連同養殖一塊轉移到砂鍋。

4、這樣我們轉為小火慢慢燉就可以了，燉好之後，最後加上適量的鹽調味即可。

燉骨頭湯講究的就是原汁原味，過多的調料不要放，雞精、味精這些更沒有必要，我們最後只加上少許鹽，就可以了。

朋友們喜歡這樣的做法嗎？下次可以嘗試一次，多加上2步，就能使骨頭湯更美味。

小貼士：

1、骨頭我們首先要將其放在温水中浸泡，泡出血水之後繼續焯水，這樣就可以把裏面的髒東西全部轉移出來了。

2、在燉骨頭湯之前，我們需要提前爆炒一下，爆炒之後的骨頭燉出來的湯才會更香更濃。