辣椒炒肉
1.五花肉放湯鍋內煮熟爛撈出，放涼切成一元硬幣厚的片
2.青紅線椒分別切成粒
3.鍋上火，滑鍋之後下入葱薑蒜炒香，肉片放鍋內煸炒出油，下入切好的辣椒翻炒7成熟的時候，加入蠔油，醬油，味精，雞精，辣鮮露，東古醬油調味
4，辣醬熟後下入十三香，翻炒10秒左右即可出鍋
辣椒炒肉搭配烙饃餅吃味道更佳
雙椒雞脯肉
食材：美人椒、線椒 、雞脯肉 、生薑 、蒜片 、川椒 、蒜苗。
做法：
1、雞脯肉清洗切出多餘邊角，然後切成拇指大小的小塊，線椒和小米椒切成均勻大小的辣椒圈。
2、準備工作完畢，開始醃製雞肉，把雞肉放在較大的容器內，同時加入少許的食鹽、白糖、雞粉提味，緊接着加入1勺生抽、半勺蠔油、少量的黑胡椒，再打入半個蛋清，加入3大勺麪粉攪勻，最後倒入1勺色拉油醃製15分鐘即可。
3、因為這道菜出鍋時間短，才能保證雞肉鮮嫩，所以要提前調一個料汁。料汁需要少量的老抽，1勺生抽，少量的食鹽和白糖，再加2勺清水和1/3勺的澱粉攪勻備用。
4、起鍋燒油，油温7成熱時。下入醃製好的雞肉，用筷子迅速劃散雞肉，避免粘連，然後撈出控油備用。
5、鍋中留些底油，放入薑絲、蒜片、青紅辣椒圈爆香。待辣椒的香味完全釋放的時候，開大火加入炸好的雞肉丁翻炒幾下，然後倒入料汁快速翻炒20秒就可出鍋。
千刀肉
材料：肉，花生，蒜薹，葱，姜，紅辣椒。
做法：
1.肉剁成粗點的餡。花生切碎或搗碎備用。蒜薹切碎末。葱、姜、紅辣椒。
2.鍋燒熱，放油，再燒熱，爆葱姜。待成金黃色，出了香味，盛出來扔掉。可以接受直接吃葱姜的朋友可以不用扔掉。
3.炸下紅辣椒。稍微炸一下即可。
4.倒入肉餡翻炒會。
5.肉變色，倒入老抽少許一點，生抽適量繼續翻炒。
6.待肉熟了，倒入蒜薹，少許鹽、糖繼續翻炒片刻。能吃辣的這個時候可以放小米辣了。
7.在起鍋前，倒入花生碎、少許雞精味精。起鍋裝盤即可。
茶樹菇燒豆腐
食材： 豆腐200克、茶樹菇300克、蠔油、鹽、姜、青椒1個、胡蘿蔔1根；
做法
1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗淨備用，青椒切菱形片；胡蘿蔔切片；豆腐切片；
2.鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
3.先爆香姜，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻；
4.加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味；
棒棒雞
用料：
雞肉500克；香菜一根；生抽20克；芝麻醬10克；辣椒油20克；白糖10克；熟芝麻1克
做法：
雞脯肉放入鍋中煮至八成熟，再燜一會兒至全熟。將調料的汁調勻。
將雞肉取出來，用錘敲打，或用木棒敲打。撕成條狀，吃時淋上調料，裝飾上香菜即可。