乾鍋菜花
用 料：
散菜花200克、臘肉50克、蒜3粒、紅辣椒3個、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1/3勺
做 法：
1.臘肉用温水洗淨，上鍋蒸約20分鐘至肥肉透明。
2.取出臘肉切厚薄均勻的片。
3.紅辣椒洗淨斜切成片、蒜切片；菜花掰成小朵，用淡鹽水浸泡5分鐘瀝乾。
4.鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、紅辣椒。
5.放入臘肉翻炒出油，並潷去多餘的油。
6.下入菜花翻炒片刻。
7.調入生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻。
8.轉至乾鍋，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
剁椒金針菇
主料：
金針菇400克
輔料：
剁椒、青紅椒米各適量
調料：
酸湯，食用油
做法:
1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中，將剁椒鋪在金針菇上面，大火蒸5分鐘
2、取出後將盤子裏的湯汁倒掉不用，青紅椒米灑在剁椒上，澆入熱酸湯，再澆上熱油即可
麻辣燜豬肉
配料：肥腸、100克胡蘿蔔、30克青椒、6克香菜、25克花生油、8克醬油、3克鹽、2克味精、3克料酒、3克醋、25克白糖、2克澱粉豌豆、洋葱和姜。
1、韭菜將切成片放入碗中，加入醬油、料酒醃製；
2、胡蘿蔔片，青椒切，香菜，生薑切洋葱洗淨切碎，洗淨，切絲澱粉；加水到醬備用；
3、 炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；
4、然後加味精、胡蘿蔔、香菜、葱花，翻炒幾下，用水澱粉勾芡出鍋
蒜香肉末燒豆腐
材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生薑、葱、鹽、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和薑片拌勻醃製
2、嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻醃製半小時，醃出來的水倒掉不要
3、蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料準備好
4、起鍋坐油，五成熱時放入肉末，炒散後加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味
5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻，加蓋小火燜五分鐘後打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分
6、炒出香味後加入蒜苗葉、加適量的鹽翻勻關火